簡(jiǎn)介

荷蘭王國(guó)地處北歐洼地, 土地有限, 僅 41 864平方公里, 其中有一半低于海平面, 人口 1 550 萬(wàn)人, 是世界上人口密度最大的國(guó)家之一, 其中從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力僅占全國(guó)總勞動(dòng)力的 5%。荷蘭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要是種植業(yè)、花卉業(yè)和畜牧業(yè), 三業(yè)的比例分別為 10.2%、34.7%和 55.1%。如果僅計(jì)算種植業(yè)和畜 牧業(yè), 則 畜牧業(yè) 占農(nóng)業(yè) 總產(chǎn) 值比重 高達(dá)84.37%。該國(guó)畜產(chǎn)品以出口為主, 其出口量占生產(chǎn)總量的 65%, 出口額約占總出口額的 20%。由此可見, 畜牧業(yè)在荷蘭農(nóng)業(yè)和整個(gè)經(jīng)濟(jì)中的重要性。在荷蘭畜牧業(yè)生產(chǎn)中, 奶牛業(yè)是相當(dāng)活躍的部門, 1996年共飼養(yǎng)奶牛 167.3 萬(wàn)頭, 牛奶總產(chǎn)量為 1 075.5萬(wàn)噸, 人均占有 698.88千克。

雖然荷蘭只是一個(gè)小國(guó)家，但是荷蘭的奶業(yè)卻非常發(fā)達(dá)。現(xiàn)在世界上絕大多數(shù)的黑白花奶牛最初都是從荷蘭北部和德國(guó)北部起源的。大約在150多年以前，荷蘭就已經(jīng)開始向美國(guó)和加拿大出口奶?！，F(xiàn)在，荷蘭奶牛場(chǎng)的數(shù)量在不斷的下降，但是單個(gè)奶牛場(chǎng)的規(guī)模卻在不斷增大。對(duì)于荷蘭的奶農(nóng)來(lái)說(shuō)，不斷地?cái)U(kuò)大奶牛場(chǎng)的規(guī)模是唯一的生存之道。在荷蘭，絕大多數(shù)奶牛都參與了奶牛的種群改良，有85%的奶牛參與了奶牛生產(chǎn)紀(jì)錄；95%的奶牛在良種紀(jì)錄中注冊(cè)；50%的奶牛經(jīng)過(guò)體貌評(píng)分；超過(guò)95%的奶牛曾經(jīng)是人工授精。這些都是奶牛種群改良項(xiàng)目的核心部分。由此說(shuō)明，荷蘭的奶牛參加種群改良的程度非常高。

飼養(yǎng)管理

犢牛出生后應(yīng)使其吃到足夠初乳。初乳中含有抗體，可提高抵抗力，并有輕瀉作用，幫助其排出胎糞。犢牛瘤胃容積小，可用脫脂乳、人工乳代替全乳并適當(dāng)多喂精料和優(yōu)質(zhì)干草來(lái)刺激瘤胃發(fā)育，一般兩周后或補(bǔ)料。

斷奶到每一次產(chǎn)犢前稱育成牛。斷奶后的犢牛生長(zhǎng)略慢，但其體軀的寬度、深度、長(zhǎng)度都在增長(zhǎng)。斷奶到一歲之間，精料和粗料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)高些，每天應(yīng)補(bǔ)給 1~1.5 公斤精料。一歲以上其消化能力與成年牛相似，應(yīng)以粗料為主，每日每頭供 1公斤左右的精料。

干乳牛的飼養(yǎng)

母牛懷孕末后兩個(gè)月內(nèi)，一般 60 天左右。（45~75 天）干奶前乳房按摩要細(xì)致、奶要擠凈、乳房要擦洗干凈。停奶后四、五天就可逐漸增加精料和多汁飼料。每天給予 8~10 公斤優(yōu)質(zhì)干草，15~20 公斤多汁飼料，3~4 公斤混合料，應(yīng)特別注意骨粉和食鹽的供給，做好保胎工作，并經(jīng)常按摩乳房，促進(jìn)乳腺發(fā)育。

母牛在分娩前 7、8 天單獨(dú)飼養(yǎng)，牛舍要干凈、消毒。臨產(chǎn)前 7、8 天逐漸增加精料的喂量并注意飼料調(diào)制，以增進(jìn)母牛食欲。為防止便秘，可加入麥麩等輕瀉性飼料，以利分娩。接近臨產(chǎn)前要勤觀察，如發(fā)現(xiàn)有起臥不安，尾高舉，陰唇腫脹，粘液增加等分娩癥狀時(shí)，即用 0.1~0.2% 的高錳酸鉀水洗滌外陰四周，鋪好墊草，關(guān)好門窗，一般任其自由產(chǎn)出，必要時(shí)助產(chǎn)。

分娩后應(yīng)立即驅(qū)起，以免流血過(guò)多。并將準(zhǔn)備好的溫水麩皮湯給牛飲用。產(chǎn)后 1~1.5 小時(shí)內(nèi)進(jìn)行第一次擠奶。經(jīng)驗(yàn)表明：第 1~2 天內(nèi)只擠 1/3~1/2 的奶有利于胎衣脫落。母牛產(chǎn)后大量失鈣，產(chǎn)后 3~5 天易發(fā)生癱瘓。此時(shí)應(yīng)減少擠奶次數(shù)，供給含鈣較多的飼料。如干苜蓿。也可靜脈注射葡萄糖鈣和氧化鈣。產(chǎn)后 24 小時(shí)可適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，有利于以后發(fā)情、配種。在產(chǎn)后要及時(shí)清除惡露，防止子宮感染。

泌乳牛的飼養(yǎng)

泌乳早期應(yīng)高能量飼養(yǎng)，其能量需要相當(dāng)于維持需要的 4~5 倍。在這一時(shí)期，每 100 公斤體重要吃到 1~1.5 公斤的精料。泌乳后期（產(chǎn)犢四個(gè)月以后）產(chǎn)奶量有的下降。精料喂量每周或 10 天調(diào)整一次，按產(chǎn) 3~4 公斤奶給混合料 1 公斤。

運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)牛的體質(zhì)，缺乏運(yùn)動(dòng)會(huì)引起消化不良、食欲不振、蹄形不正，甚至引起難產(chǎn)和胎衣不下等疾病。刷拭牛體能使牛只皮膚、被毛清潔，保證皮膚正常的呼吸同，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)新陳代謝。還可防止體外寄生蟲及皮膚病的發(fā)生。每天刷 1~2 次，每次 3~5 分鐘。牛蹄要經(jīng)常剪修。牛床經(jīng)常保持干燥，及時(shí)清除糞便，勤墊干細(xì)土。

荷蘭國(guó)內(nèi)的奶牛種群改良完全由私人部門組織實(shí)施，政府對(duì)此沒(méi)有任何補(bǔ)貼，奶牛種群改良所有的費(fèi)用都由奶農(nóng)自己支付。參與奶牛種群改良的機(jī)構(gòu)，如農(nóng)民合作社組織、私營(yíng)的持股公司等，在整個(gè)過(guò)程中存在著相互競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系。荷蘭奶牛種群改良之所以能取得成功，主要取決于各部門之間良好的合作和良性競(jìng)爭(zhēng)。盡管存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，荷蘭所有的奶牛育種機(jī)構(gòu)都隸屬于荷蘭奶牛改良機(jī)構(gòu)，這是一個(gè)類似于行業(yè)協(xié)會(huì)的機(jī)構(gòu)。在荷蘭，CRV公司擁有遺傳育種和種群改良有關(guān)的中心數(shù)據(jù)庫(kù)IRIS，目前在中國(guó)已經(jīng)有應(yīng)用。IRIS 系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)并不僅僅全部來(lái)自CRV 公司的記錄和收集，其它公司的一些相關(guān)數(shù)據(jù)也被納入到IRIS 數(shù)據(jù)庫(kù)體系中。

奶農(nóng)的參與

荷蘭奶牛種群改良的成功也要?dú)w功于荷蘭的奶農(nóng)，他們積極參與了奶牛的種群改良。

檢測(cè)體系

在荷蘭，有嚴(yán)格而完善的奶牛檢測(cè)體系，每年大約要檢測(cè)450 頭年輕的公牛，其中50%是荷斯坦奶牛。

政策:為確保奶牛業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理能夠適應(yīng)經(jīng)常變化的各種環(huán)境和情況, 保持奶牛業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì),荷蘭制定了一系列有關(guān)政策。這里重點(diǎn)說(shuō)明一下奶產(chǎn)品的政策。荷蘭規(guī)定牛奶的品質(zhì)由養(yǎng)牛戶負(fù)責(zé), 并通過(guò)質(zhì)量監(jiān)督所對(duì)向國(guó)內(nèi)國(guó)際銷售的奶及其制品進(jìn)行采樣檢查, 以確保上市產(chǎn)品的質(zhì)量, 維護(hù)消費(fèi)者與養(yǎng)牛戶的正常交易;制定鮮奶和乳制品的基本定價(jià),然后通過(guò)政府部門確定采取輸出收稅或輸出補(bǔ)助的措施來(lái)平衡價(jià)格的波動(dòng);飼料糧的購(gòu)入、供給盡量以歐共體確定的最低價(jià)供給, 而奶油、脫脂奶粉的收購(gòu)以確保養(yǎng)牛戶有個(gè)穩(wěn)定合理的價(jià)格為目標(biāo)。

組織:為推動(dòng)奶牛業(yè)的發(fā)展, 荷蘭圍繞著奶牛飼養(yǎng)及奶產(chǎn)品加工銷售 , 形成了一些具有政府職能的奶牛業(yè)管理機(jī)構(gòu)和民間自發(fā)形成的社會(huì)團(tuán)體組織。這些機(jī)構(gòu)和團(tuán)體, 均致力于支持奶牛業(yè)的發(fā)展。綜合來(lái)看主要有:

1.農(nóng)業(yè)局:農(nóng)業(yè)局里有專門的奶牛業(yè)管理部門。

2.奶業(yè)產(chǎn)品局:代表養(yǎng)牛戶、奶品加工者及奶品銷售者的利益, 是政府管理奶牛業(yè)的常設(shè)機(jī)構(gòu), 并執(zhí)行國(guó)家的奶業(yè)生產(chǎn)政策和法規(guī), 管理其他的奶業(yè)團(tuán)體組織。

3.荷蘭王國(guó)奶業(yè)聯(lián)合會(huì):是全國(guó)各地奶業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)組織, 在國(guó)內(nèi)外代表養(yǎng)牛戶的利益, 并為他們服務(wù)。同時(shí)積極開拓奶品加工業(yè), 溝通養(yǎng)牛戶與加工業(yè)之間的信息技術(shù)交流。并且積極做好各地區(qū)奶業(yè)協(xié)會(huì)的通聯(lián)工作。

4.民間奶業(yè)公司:主要從事民間企業(yè)的技術(shù)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)情報(bào)的交流工作。

5.奶制品銷售交易組織:主要是為奶制品銷售經(jīng)營(yíng)者的利益服務(wù), 并且進(jìn)行奶制品的形狀、數(shù)量、品質(zhì)等方面的宣傳。

6.奶業(yè)協(xié)同組合地區(qū)協(xié)會(huì):在荷蘭奶業(yè)聯(lián)合會(huì)的會(huì)議上, 維護(hù)地區(qū)養(yǎng)牛戶和加盟協(xié)同組合者的利益。主動(dòng)為加盟協(xié)同組合者提供技術(shù)的、組織的、經(jīng)濟(jì)的信息和情報(bào)。

人工授精

當(dāng)奶牛年齡達(dá)到14 或15 個(gè)月的時(shí)候，就要開始實(shí)行人工授精。

育種值的計(jì)算

人工授精3 年以后會(huì)得到這些授精公牛女兒的資料，根據(jù)IRIS 體系里的數(shù)據(jù)，可以測(cè)算出奶牛的育種值。奶牛育種值的計(jì)算由荷蘭奶牛改良組織負(fù)責(zé)。為了得到可靠的育種值，必須要有超過(guò)110 個(gè)奶牛場(chǎng)的奶牛女兒的樣本，然后根據(jù)這些樣本來(lái)測(cè)算出其中90%以上的牛的育種值。

育種指數(shù)

荷蘭奶牛的育種指數(shù)主要包括3方面：生產(chǎn)性能占40%；耐用性和健康狀況占30%；奶牛的體型體貌占30%。雖然奶牛的體型體貌對(duì)奶牛最終的生產(chǎn)效益并沒(méi)有直接的影響，但荷蘭奶農(nóng)認(rèn)為，奶牛不應(yīng)該只有高的生產(chǎn)性能，看起來(lái)也應(yīng)該非常漂亮。在荷蘭，每年都會(huì)舉行很多奶牛的展示活動(dòng)，荷蘭絕大多數(shù)奶農(nóng)對(duì)參加這種奶牛展示活動(dòng)非常感興趣。

育種改良

奶牛品種的育種改良不僅取決于良好的遺傳物質(zhì)，還取決于奶牛必須的生存條件，包括：良好的健康狀態(tài)，舒適的環(huán)境，全面的營(yíng)養(yǎng)，最佳的衛(wèi)生條件等。通過(guò)采取一系列措施，荷蘭奶牛的育種改良取得了很大的成果。二三十年前，荷蘭奶牛的平均產(chǎn)奶量是5000kg，截止到2005 年年底，凡是參加了產(chǎn)奶記錄的奶牛平均年單產(chǎn)達(dá)到了8500kg，其主要原因在于荷蘭有非常好的遺傳材料以及良好的奶牛場(chǎng)的管理。產(chǎn)奶量增加的同時(shí)，牛奶的品質(zhì)也提高了，乳脂和乳蛋白的含量都非常高。荷蘭紅白花奶牛的年平均單產(chǎn)也達(dá)到了7500kg，雖然它的年平均單產(chǎn)低于黑白花奶牛，但是乳脂和乳蛋白的含量卻高于黑白花奶牛。

耐用性

在荷蘭，奶牛的平均泌乳期是3.3，而很多國(guó)家奶牛一生中的平均泌乳期數(shù)不超過(guò)2 個(gè)。因此，如果奶牛的生產(chǎn)壽命長(zhǎng)，就可以得到非常好的回報(bào)。在荷蘭，每頭奶牛一生的平均產(chǎn)奶量是27700 多千克，而產(chǎn)奶量超過(guò)10 萬(wàn)千克的奶牛會(huì)得到嘉獎(jiǎng)，并且奶協(xié)的主席會(huì)親自到牛場(chǎng)里為其頒發(fā)獎(jiǎng)狀。之所以采取這樣的措施，主要是為了更大的激發(fā)奶農(nóng)培養(yǎng)奶牛耐用性的積極性。目前，荷蘭產(chǎn)奶量超過(guò)10 萬(wàn)千克的奶牛已經(jīng)超過(guò)9000 頭。

繁育現(xiàn)狀

在荷蘭，奶牛授精的指數(shù)是1.76，即每次懷孕約需1.76 劑的輸精，有些國(guó)家這個(gè)指數(shù)甚至達(dá)到了3以上；第一次輸精即受孕的奶牛約占68%，而有些國(guó)家這一數(shù)字不超過(guò)50%；兩次產(chǎn)犢的間隔時(shí)間是413天。

產(chǎn)地

荷蘭奶牛