由來

據(jù)史料記載：從原始遠古的石鏊，原始部落的陶鏊，夏商周青銅鏊，直到李唐時代沿用的鐵鏊子，煎餅鏊子一直是基本平面的鏊面，直到解放后平鏊子才變成煎餅機。近代使用鏊子生產(chǎn)煎餅最具代表性的是沂蒙山區(qū)，用山東煎餅為中國革命做了重大貢獻。當然山東棗莊滕州的煎餅為臺兒莊大戰(zhàn)和淮海戰(zhàn)役做了堅實的后備支持。

山東領(lǐng)導看到很多百姓聚集到一起一杷一杷的烙煎餅，就感慨說：“要是用機器烙煎餅多好啊”，山東有關(guān)領(lǐng)導很重視就開始研制煎餅機，當然都沒有形成實質(zhì)性的成功。先后在滕州、淄博兩地都有煎餅機雛形出現(xiàn)，但是都沒有可行的煎餅生產(chǎn)方法和機器生產(chǎn)模式，直到1992年山東泰安煎餅機才真正從機器生產(chǎn)到煎餅生產(chǎn)方法形成完整體系，機器生產(chǎn)有了理論支持，煎餅生產(chǎn)有了成文的生產(chǎn)方法和原理。

分類

煤球電動煎餅鏊子、燃氣電動煎餅鏊子、電磁電動煎餅鏊子。

燃氣電動煎餅鏊子

1、機器設(shè)有電子自動打火裝置，下面有外露液化氣管接頭，接頭連上管后，啟動電子打火即可點然。

2、內(nèi)部裝有可調(diào)速電機，外側(cè)面有調(diào)速開關(guān)，可以控制平底鍋的轉(zhuǎn)速。

3、鏊面周圍有扶手，可以控制鏊面的轉(zhuǎn)停。

煎餅機

1，高效節(jié)能：利用電磁感應(yīng)原理，透過鍋底鐵質(zhì)分子配合磁力線振動生熱，加速省時。采用獨特的電路設(shè)計，電熱效應(yīng)高達95%以上；

2，安全環(huán)保：當鏊子溫度過高或電壓變動導致電流過大，即進入保護狀態(tài)。無煤氣爐常見的泄漏，爆炸，明火，等危險，減少意外事故發(fā)生，具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、安全性高等特點。

3，質(zhì)量可靠：機殼為全不銹鋼結(jié)構(gòu)，其他配件均選用進口或國內(nèi)知名廠家生產(chǎn)的正規(guī)器件，結(jié)合先進技術(shù)，確保了設(shè)備的可靠性和穩(wěn)定性;

4，使用方便：結(jié)合商用廚房使用特點，去除家用電磁爐冗余功能;

5，清潔更容易：易于清潔和維護，只要用抹布一抹即可。

導熱油鏊

YT-35X/YT-40X型電磁煎餅鏊子

YT-35A/YT-40A/YT-45A/YT-50A型電磁煎餅鏊子

YT-60A/YT-65A/YT-70A/YT-90A/YT-120A型電磁煎餅鏊子

YT-65B型電磁煎餅鏊子

YT-35D/YT-40D型電熱煎餅鏊子

1、采用電磁感應(yīng)原理，透過鏊底鐵質(zhì)配合磁力線振動產(chǎn)生熱能、加速省時、熱效率達98%以上。

2、機體外殼為全不銹鋼結(jié)構(gòu)，選用進口或國內(nèi)知名廠家生產(chǎn)的配件，結(jié)合先進技術(shù)，確保設(shè)備的可靠性和穩(wěn)定性。

3、設(shè)備安全：電磁鏊子安全設(shè)計、電磁線圈與鏊子留有一定距離，不直接與鏊面相連，全部安裝接地線，當鏊子溫度過高或電壓高導致電流過大，即進入保護狀態(tài)。

選用傳統(tǒng)工藝鑄造（生鐵）鏊子，外殼選用上等不銹鋼材料。鏊面直徑為：60-120厘米，電壓：220V，使用電量：約150W度每小時，生產(chǎn)產(chǎn)品規(guī)格：薄至透明狀態(tài)直至硬幣薄厚。耗氣量：1公斤/小時產(chǎn)量：60張/小時本廠生產(chǎn)的煎餅機可用液化氣和等多種加熱方式。，各種型號電動、手動煎餅機。電動有減速機傳動和皮帶傳動二種方式，供客戶選擇。長期供應(yīng)各種型號的手工，電動山東大煎餅機,。

本機生產(chǎn)的煎餅口感與手工煎餅口感一樣勁道好吃，外觀上煎餅的周邊整齊板正，厚薄可調(diào)90cm的煎餅一般5個煎餅一斤，可烙多種雜糧蔬菜煎餅如小麥，玉米，高粱，小米煎餅?zāi)瞎霞屣灪}卜煎餅等雜糧蔬菜煎餅在烙煎餅的過程中不需要添加任何的添加劑。

·火力調(diào)節(jié)：本機為自動點火，火力大小可調(diào)節(jié)

用途分類

煎餅機按用途分：家用煎餅機、商用煎餅機

把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱“對半子”，“對半子”后磨出來的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統(tǒng)是使用石磨來磨制面糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，現(xiàn)在則普遍采用機磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。

煎餅機

食法略有變化。煎餅多由粗糧制作，營養(yǎng)價值高。煎餅疏松多孔，可厚（疊層）可薄，便于與其他食品搭配，可在不同場合食用。

分類

從小到大的順序：35型煎餅機、40型煎餅機、50型煎餅機、60型煎餅機、70型煎餅機、80型煎餅機、90型煎餅機、100型煎餅機、110型煎餅機、120型煎餅機

最原始的柴禾煎餅機，市面上蜂窩煤加熱煎餅機、煤塊加熱煎餅機、燃氣加熱煎餅機、電加熱（電阻絲加熱或者電磁加熱）煎餅機、導熱油煎餅機等

煎餅機

仿手工煎餅機模擬傳統(tǒng)的手工做法，機器自動生產(chǎn)，節(jié)省人力，提高了生產(chǎn)效率，攤制的煎餅具有人工制作的口感，普及最廣的是煎餅機，可以做白面，小米，玉米，高粱，大米，等各種雜糧煎餅，也可以煎餅果子。

全自動煎餅機的一種的小型的全自動煎餅機，市場上相當?shù)氖芗屣灆C用戶的喜歡，因其主要是解決了煎餅機行業(yè)的烙制煎餅難的問題，所以得到了廣泛的應(yīng)用。這種煎餅機具有整體小巧，使用較靈活，操作較簡單等優(yōu)勢。它是采用蜂窩煤來做為燃料的，平均一小時能烙制多達13斤的煎餅，比一般的煎餅機較節(jié)約燃料成本。簡單易操作，即使是從沒有接觸過煎餅制作的人也會在一天之內(nèi)就能夠熟練操作。

使用步驟

1.打開開關(guān)，他可以自動的旋轉(zhuǎn)。

2.在使用的時候他還可以自動的上糊和掛糊。

3.當想讓他停止的時候用腳踩一下停止的就可以了。

他有好幾個加熱的口，可以同時的加熱。使用起來非常的方便。只要打開開關(guān)就會使用。