形態(tài)特征

紅毛藻俗稱紅毛苔、紅毛藻、牛毛藻、紅發(fā)菜，屬紅毛菜目，紅毛菜種，系經(jīng)濟海藻，是具有鮮明福建地域特色的水產(chǎn)品。顏色褐紅，細如毛發(fā)，含有豐富的鈣質(zhì)和各種維生素。因其質(zhì)地細綿柔嫩，口味極好，遂成為莆田風(fēng)味小吃中的一種上品紅毛藻的生長對環(huán)境條件要求很高，適宜在風(fēng)平浪靜、水溫適中、沒有污染的海灣水域里繁殖，所以產(chǎn)量不高，就像高原上的發(fā)菜一樣奇貴。

分布范圍

紅毛藻是產(chǎn)于莆田湄洲、南日島一帶海域的海藻，只生長在福建省莆田、同安兩地。福建莆田是主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占了98%，年產(chǎn)濕品60萬公斤左右，制成干品只有不到10萬公斤。

主要價值

莆田紅毛藻

紅毛藻經(jīng)采集加工后，分干品和濕品。干品是經(jīng)晾曬過的，可以長久貯存。濕品一般用食鹽腌漬，裝在陶瓷或玻璃器具中。紅毛藻顏色褐紅，細如毛發(fā)，含有豐富的鈣質(zhì)和各種維生素。因紅毛藻質(zhì)地細綿柔嫩，口味極好，所以成為莆田風(fēng)味小吃中的一種上品。食用時要加麻油或熟花生油，動物類油脂的腥味則會影響紅毛藻品質(zhì)和味道，千萬別加錯了，一般用來做湯的居多，跟裙帶菜茶不錯。干紅毛藻一般要經(jīng)過水煮復(fù)原，濕紅毛藻則要用水淋燙一遍，洗去鹽漬才行。紅毛藻的特別味道是其他食品無法替代的。喜歡吃藻類的朋友可以試試。

繁殖

紅藻的繁殖有營養(yǎng)繁殖、無性生殖和有性生殖。營養(yǎng)繁殖以分裂繁殖為主。無性生殖由營養(yǎng)細胞直接產(chǎn)生，1個營養(yǎng)細胞產(chǎn)生1個孢子囊，1個孢子囊產(chǎn)生1個單孢子，有的經(jīng)減數(shù)分裂產(chǎn)生四分孢子，均是不動孢子。有性生殖為卵式生殖，配子體上產(chǎn)生單細胞的雄性生殖結(jié)構(gòu)——精子囊（spermatium），內(nèi)含無鞭毛的不動精子；雌性生殖結(jié)構(gòu)為單細胞長頸燒瓶狀的果胞（carpogonium），內(nèi)含1卵子，其細長部分稱受精絲（trichogyne）。低等紅藻類，受精卵有絲分裂產(chǎn)生果孢子（2n），果孢子萌發(fā)產(chǎn)生孢子體。高等紅藻中，受精卵的核轉(zhuǎn)移到鄰近的支撐細胞中，并與其周圍的細胞共同發(fā)育成果孢子體（2n）（carposporophyto），也稱囊果（cystocarp），寄生在配子體上，成熟時從果孢子體上產(chǎn)生多數(shù)產(chǎn)孢絲，并形成子果孢子囊，囊內(nèi)產(chǎn)生果孢子。

養(yǎng)殖

藻類雖然養(yǎng)殖周期短，且日常無需過多料理，但是卻能夠帶來很高的經(jīng)濟利益。

無論是養(yǎng)殖紅毛藻還是海帶，都需要大片海區(qū)，因此只有擁有海區(qū)者才能養(yǎng)殖。兩種藻類要求的水質(zhì)相同，故一般兼養(yǎng)。2011年南日島海帶養(yǎng)殖面積達到2.5萬畝，產(chǎn)量7萬噸，遠銷浙江、廣東等地。海帶養(yǎng)殖海區(qū)要求流大、浪小，同時要有較好的透明度以促進海帶的生長。

每年10月底至11月初掛苗，次年清明左右開始收割、晾曬，每10年一季。掛苗時間早晚不同可導(dǎo)致收成時間相差約2個月。陽光不充足會延緩海帶的生長，但夏日水溫升高往往導(dǎo)致海帶成片死亡，因此每年都需在夏天來臨前收割完畢。海帶養(yǎng)殖雖然收益良好，但是每年僅收一季，而紅毛藻每年可收四季，故近年來越來越多的海帶養(yǎng)殖戶改養(yǎng)或兼養(yǎng)紅毛藻。

紅毛藻又稱龍須菜，此種海藻不但能有效地改善海區(qū)水質(zhì)，還可當(dāng)新鮮蔬菜食用，含膠量十分突出，是飲料、食品行業(yè)的重要原料，市場前景十分廣闊。由于東岱海域水質(zhì)肥沃，微生物豐富，故十分適合紅毛藻的養(yǎng)殖。