物種簡介
橘子
橘子原產(chǎn)地中國
,數(shù)千年的栽培歷史不能說清楚具體位置。由阿拉伯人傳遍歐亞大陸,橘子在荷蘭、德國都還被稱為“中國蘋果”。中國是橘子果的重要原產(chǎn)地之一,柑橘資源豐富,優(yōu)良品種繁多,有4000多年的栽培歷史。[2]據(jù)考證,直到公元1471年,橘、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙,公元1665年才傳入美國。湖南石門,種植柑橘悠久,早在兩千多年前,愛國詩人屈原就在故里寫下了《桔頌》名篇。據(jù)研究,柑橘起源于中國云貴高原,途經(jīng)長江而下,傳向淮河以南。長江下游,直到嶺南地區(qū)。經(jīng)過中國人民長期栽培。選擇,柑橘成了人類的珍貴果品。15世紀(jì),葡萄牙人把中國甜橙帶到地中海沿岸栽培,當(dāng)?shù)胤Q為“中國蘋果”。后來,甜橙又傳到拉丁美洲和美國。1821年,英國人來中國采集標(biāo)本,把金柑帶到了歐洲,1892年,美國從中國引進(jìn)椪柑,叫“中國蜜桔”。英語把柑和桔總稱“曼達(dá)寧”(Mandarin),其原意就是“中國珍貴的柑”。溫州蜜柑,是唐代日本和尚田中間守來中國浙江天臺山進(jìn)香,帶回柑橘種子,在日本鹿兒島、長島栽植,變異選擇而來。柑橘栽培遍及五大洲,而以巴西、美國、中國、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非、阿爾及利亞、埃及、希臘、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亞的栽培面積和產(chǎn)量居多。據(jù)考證,直到公元1471年,桔、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙的里斯本,公元1665年才傳入美國的佛羅里達(dá)。在中國,浙江省臺州市黃巖是個蜜桔之鄉(xiāng)。
下級分類
乳橘 | 甘夏 | 石柑 | 錦橙 | 油橘 | 香檸檬 | 坪山柚 | 沙糖桔(十月桔) |
朱柑 | 枸橘 | 香欒 | 朱欒 | 香圓 | 生枝柑 | 阿蕾檬 | 溫州蜜橘 |
甜柑 | 黃橘 | 塌橘 | 包橘 | 金橘 | 海紅柑 | 洞庭柑 | 德島酸橘 |
枸櫞 | 血橙 | 沙柑 | 真柑 | 興津 | 代代花 | 葡萄柚 | 澳洲指橘 |
金柑 | 凸椪 | 朱桔 | 木柑 | 天草 | 不知火 | 荔枝橘 | 黃巖蜜柑[ |
甌柑 | 八朔 | 乳桔 | 橙子 | 壽柑 | 佛手柑 | 巴甘檬 | 軟條穿橘 |
展開表格關(guān)系類型
一般桔子是原生的,但是,雜柑是雜交品,一般是桔子與橙子的雜交品,有的還有柚子的基因。
季節(jié)類型
傳統(tǒng)柑子一般是秋桔,成熟于10-11月即所謂晚秋季節(jié),而雜柑是新形態(tài),有的是冬桔,一些是春桔。雜交產(chǎn)品愛媛38號成熟于晚秋早冬,春見柑橘(粑粑柑)則成熟于12-1月的隆冬季節(jié)(冬桔),沃柑(沃桔)和丑桔等等屬于春桔,成熟期在2-3月。
形態(tài)特征
橘子樹分枝較多,枝擴展或略下垂,刺較少。
葉片
橘子
單身復(fù)葉。翼葉通常狹窄,或僅有痕跡,葉片披針形。橢圓形或闊卵形,大小變異較大。頂端常有凹口,中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝,葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒,很少全緣。花
花單生或2-3朵簇生,花曹不規(guī)則5-3淺裂,花瓣通常長1.5厘米以內(nèi),雄蕊20-25枚,花柱細(xì)長,柱頭頭狀。柑橘的花是混合花,萌發(fā)后具有枝、葉和花等器官,花有單花和花序兩種:紅桔、溫州蜜柑等為單花,甜橙、檸檬、葡萄柚等除單花外還有花序,柚以花序為主。柑橘通常需授粉受精后才結(jié)果,但溫州蜜柑、臍橙等不受精也能結(jié)果,此為單性結(jié)果,也稱單性結(jié)實。
果實
果形種種,通常扁圓形至近圓球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黃色、朱紅色或深紅色,甚易或稍易剝離,橘絡(luò)甚多或較少,呈網(wǎng)狀,易分離,通常柔嫩,中心柱大而???。稀充實,飄囊7-14瓣,稀較多。囊壁薄或略厚,柔嫩或頗韌,果肉酸或甜,或另有特異氣味,種子或多或少數(shù)。通常卵形,頂部狹尖,基部渾圓,子葉深綠、淡綠或間有近于乳白色,多胚,少有單胚?;ㄆ?-5月,果期10-12月。
生長環(huán)境
1757次播放05:08南方種橘子又大又甜,北方種橘子又小又酸,原因是啥?快來學(xué)學(xué)!溫度
橘子果樹生長發(fā)育、開花結(jié)果與溫度、日照、水分(濕度)、土壤以及風(fēng)、海拔、地形和坡向等環(huán)境條件緊密相關(guān),這些條件影響最大的是溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現(xiàn)截然不同的結(jié)果。橘子果生長發(fā)育要求12.5~37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右,根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使橘子果受凍,甜橙-4℃,溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍,甜橙-5℃以下,溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝干,甜橙-6.5℃以下,溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。
稍耐蔭,喜溫暖濕潤的氣候,不耐寒,氣溫低于-8℃時,發(fā)生凍害,適生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。
高溫也不利于柑橘的生長發(fā)育,氣溫、土溫高于37℃時,果實和根系停止生長。溫度對果實的品質(zhì)影響也明顯:在一定溫度范圍內(nèi),通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加,酸含量下降,品質(zhì)變好。
光照
柑橘是耐陰性較強的樹種,但要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)仍需好的日照。一般年日照時數(shù)1200~2200小時的地區(qū)均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產(chǎn)區(qū)相比:果實糖含量高、酸含量低,糖酸比高。
濕度
一般年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區(qū)域都適宜柑橘種植,但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60%~80%為適宜,低于60%則需灌水,雨水過多,造成土壤積水或地下水位高,排水不良的柑橘果園,會使根系死亡。柑橘果樹要求空氣相對濕度以75%左右為宜。
土壤
柑橘對土壤的適應(yīng)范圍較廣,紫色土、紅黃壤、沙灘和海涂,pH值4.5~8均可生長,以pH值5.5~6.5為最適宜。柑橘根系生長要求較高的含氧量,以土壤質(zhì)地疏松,結(jié)構(gòu)良好,有機質(zhì)含量2%~3%,排水良好的土壤最適宜。
分布范圍
世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區(qū)域,性喜溫暖濕潤,有大水體增溫的地域可向北推進(jìn)到北緯45°。世界有135個國家生產(chǎn)柑橘,年產(chǎn)量10282.2萬噸,面積10730萬畝,居百果之首,產(chǎn)量第一位的數(shù)巴西,有2425.26萬噸,第二位數(shù)美國,有1633.52萬噸,中國第三,有1078萬噸,再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度和意大利等國。
中國柑橘分布在北緯16°~37°之間,海拔最高達(dá)2600米(四川巴塘),南起海南省的三亞市,北至陜、甘、豫,東起臺灣省,西到西藏的雅魯藏布大峽谷。但中國柑橘的經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)主要集中在北緯20°~33°之間,海拔700~1000米以下。產(chǎn)秦嶺南坡以南、伏牛山南坡諸水系及大別山區(qū)南部,向東南至臺灣,南至海南島,西南至西藏東南部海拔較低地區(qū)。耐寒區(qū)位9~11。全國生產(chǎn)柑橘包括臺灣省在內(nèi)有19個?。ㄊ小⒆灾螀^(qū))。其中主產(chǎn)柑橘的有浙江臺州、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和臺灣等10個省(市、區(qū)),其次是上海、貴州、云南、江蘇等省(市),陜西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣(市、區(qū))有985個。
世界有135個國家生產(chǎn)柑橘,年產(chǎn)量10282.2萬噸,面積10730萬畝,均居百果之首,產(chǎn)量第一位的數(shù)巴西,2425.26萬噸,第二位數(shù)美國,1633.52萬噸,中國第三,1078萬噸,再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等國。
栽培技術(shù)
要求土壤土層深厚(60cm)、肥沃;果園地勢坡度低于25度。園地規(guī)劃時,應(yīng)有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建筑設(shè)施。在具體規(guī)劃時,盡可能做到集中成片,在交通、水源條件好的地方建園。
橘子
時間
一般在2-3月春梢萌芽時栽植。
土壤管理
應(yīng)搞好深翻擴穴、熟化土壤,禁止在園內(nèi)種植玉米、小麥等高桿植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。
肥水管理
(1)施肥原則:應(yīng)充分滿足血橙對各種營養(yǎng)元素的需要,提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。并根據(jù)葉片分析結(jié)果、果園土壤分析結(jié)果、血橙物候期等指導(dǎo)施肥。
(2)施肥方法:以土壤施肥為主,配合葉面施肥。采用環(huán)狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。
(3)幼樹施肥:勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔(dān)糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;采果肥(基肥)以有機肥為主,株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。
(4)水分:土壤干旱時灌水,積水時排水。
整形修剪
原則
因地制宜,因樹修剪,促抑得當(dāng),通風(fēng)透光,立體結(jié)果。
整形
(自然開心形)。干高20-40cm,主枝(3-4個枝)在主干上分布錯落有致,主桿分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成后,即將類中央干剪除扭向一邊作結(jié)果枝組。
修剪
(1)幼樹:輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝后,對其進(jìn)行中度甚至重度短截,并以短截程度和剪口芽方向調(diào)節(jié)各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當(dāng)疏刪外,內(nèi)膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應(yīng)保留。
(2)初結(jié)果期:繼續(xù)選擇短截處理各級骨干延長枝,抹除夏梢,促發(fā)健壯秋梢。秋季對旺長樹采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。
(3)盛果期:及時回縮結(jié)果枝組,落花結(jié)果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。
防治方法
2.1萬次播放02:25三招防治柑橘小實蠅,拒絕果內(nèi)生蛆3980次播放02:14柑橘園常見蟲害識別及其有效防治方法腳腐病
及時排水,改善園內(nèi)透光通風(fēng)條件,加強對天牛和其他樹干害蟲的防治;選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木,對已感病植株,可用抗病砧木接換砧。
螨類
開花前后(3-5月)和秋季(9-11月)是防治紅蜘蛛的重點時期:花前蟲口密度達(dá)1-2頭/葉,花后和秋季達(dá)5-6頭/葉即需進(jìn)行防治。春梢抽發(fā)期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期:當(dāng)年生春梢葉背初現(xiàn)鐵銹色;葉或果上蟲口密度達(dá)每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻螨酮、達(dá)螨靈、炔螨特、溴螨酯、雙甲瞇等,注意保護(hù)長須螨、鈍螨和草蛉等天敵。
蚧
類
藥物防治重點時期:矢尖蚧為第一代若蟲期,紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期(一般為5月上、中旬至6月中旬),吹棉蚧為幼蟲盛發(fā)階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參堿+煙堿、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內(nèi)通風(fēng)透光條件;保護(hù)和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。
蚜蟲
新梢被害率達(dá)25%,應(yīng)即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應(yīng)注意保護(hù)七星瓢蟲、大草蛉和蚜小蜂等,剪除越冬蟲卵,減少害蟲基數(shù)。
潛葉蛾
防治的重點時期為夏、秋梢抽發(fā)期(7月上中旬)。及時抹除零星抽發(fā)的夏秋梢,結(jié)合肥水管理,促使植株抽發(fā)的新梢健壯整齊。藥劑防治:新梢抽發(fā)至1-2cm時噴藥,7-10天噴一次,連續(xù)2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。
天牛
類
5-8月,晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲,傍晚捕殺褐天牛成蟲;及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢;用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥后堵塞蟲孔,再將蟲孔用泥土封閉,以毒殺幼蟲。
花蕾蛆
現(xiàn)蕾時選用甲敵粉、二嗪農(nóng)顆粒等加細(xì)土混勻后撒施于樹盤土面,每7天一次,連續(xù)2-3次;當(dāng)花蕾直徑為2-3mm時(現(xiàn)白時)選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠;盡早摘除受害花蕾,集中深埋或煮沸;冬季深翻園土,可消滅部分越冬害蟲蛹。
果實采收
根據(jù)柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定采收期。雨天及果面露水未干時不宜采果。采果者應(yīng)戴手套,用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下,再剪平果蒂,輕拿輕放。按從外到內(nèi),從上到下的順序采摘果實。要求所有盛果的容器內(nèi)壁光滑,采下的果實應(yīng)及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。
主要價值
橘子顏色鮮艷,酸甜可口,一般呈橘黃色,是人們生活中最常見的水果之一,果皮可入藥。
長在枝頭的橘子 2011-12-24揚州
橘子味甘酸、性溫,入肺。主要治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。橘子營養(yǎng)也十分豐富,一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物,其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用,對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質(zhì),具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力,對胃癌有預(yù)防作用。橘子皮呈橙紅色,果肉呈粒狀,與柚子十分相似。橘子皮薄肉多,汁水酸甜可口,剝開橘子橘子水就可溢出。
柑橘果實營養(yǎng)豐富,色香味兼優(yōu),既可鮮食,又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首,柑橘汁占果汁的3/4,廣受消費者的歡迎。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析,柑橘每100克的可食部分中,含核黃素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸(維生素C)16毫克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纖維0.2克,無機鹽0.4克,鈣26毫克,磷15毫克,鐵0.2毫克,熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏,比其他水果都高。
成分
橘子的可食用部分大約為76%。每100g中含大約能量176kj、水分88.2g、蛋白質(zhì)0.8g、脂肪0.4g、膳食纖維1.4g,碳水化合物8.9g、胡蘿卜素16605mg、視黃醇當(dāng)量2775mg,硫胺素0.05mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg;維生素C19mg、維生素E0.45mg;鉀177mg、鈉1.3mg,鈣19mg、鎂16mg、鐵0.2mg、錳0.05mg、鋅0.1mg、銅0.07mg,磷18mg、硒0.455g。尚含維護(hù)血管彈性的橙皮甙、檸檬酸等物質(zhì)。
藥用價值
陳皮
橘子可以說全身是寶,具有潤肺、止咳、化痰和止渴的功效,肉、皮和葉皆可入藥,在日常生活中發(fā)揮著重要的作用。橘子皮可以美容,《本草綱目》中說陳皮(橘皮)“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降?!笨梢娫诠糯?,人們就已經(jīng)認(rèn)識到橘子的藥用價值了。
橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)叫橘絡(luò),有通絡(luò)化痰、順氣活血的功效,常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘絡(luò)中的維生素P含量高,因此可以有效防治高血壓,老人平時多吃橘子對身體健康有很大好處。
青皮
橘核味苦無毒,有散結(jié)、理氣止痛的功效。橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。把橘皮的白色內(nèi)層去掉之后的表皮叫“橘紅”,能起到理肺氣、祛痰的效果。
橘子味甘酸、性溫,入肺、胃經(jīng);具有開胃理氣,止渴潤肺的功效;治胸膈結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”。
橘絡(luò)
橘皮入藥稱為“陳皮”,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積、輸氣等癥。其果核叫“橘核”,有散結(jié)、止痛的功效,臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡(luò),即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò),有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效,常用于治療痰滯咳嗽等癥。陳皮可以利濕、化痰、止咳。陳皮
橘子成熟果實之外皮。可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽,解魚蟹毒。青皮
橘子未成熟果實之外皮,色青而名之。常用于肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊、癥瘕等癥。橘絡(luò)
橘皮內(nèi)層的網(wǎng)狀筋絡(luò)。性味甘苦平,有行氣通絡(luò)、化痰止咳之功。主治痰滯經(jīng)絡(luò)之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等癥。橘肉
味甘酸性溫,具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功效。主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病癥,還可輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病。(注意:吃多也會上火)橘核
橘子的果核(種子),性微溫味苦平,有理氣散結(jié)止痛之功效。對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結(jié)塊脹痛、腰痛等有良效。橘肉
橘核
食用價值
橘皮粥、橘皮茶、橘皮菜、五香橘皮、橘餅、橘核杜仲粉。
營養(yǎng)價值
1.橘子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用;
2.橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇;
3.橘皮苷可以加強毛細(xì)血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品;
4.研究證實,在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米林”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷,保護(hù)基因的完好;
5.橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮,又稱陳皮,是重要藥物之一?!侗静菥V目》中說陳皮是“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。
金桔
”橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥;刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱為橘紅,具有理肺氣、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜稱為橘絡(luò),具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用,可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥;橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥;橘葉具有疏肝作用,可治肋痛及乳腺炎初期等癥;橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用,常吃橘子,對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。橘子的營養(yǎng)豐富,在每百克橘子果肉中,含蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物12.8克,粗纖維0.4克,鈣56毫克,磷15毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素0.55毫克,維生素B0.08毫克,維生素B20.3毫克,煙酸0.3毫克,維生素c34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養(yǎng)物質(zhì)。橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效,用于腹部不適、小便不利等癥;有潤肺化痰的作用,適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動,還可降低毛細(xì)血管的脆性,減少微血管出血。適用人群:一般人群均可食用,風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
在加拿大的研究人員進(jìn)行的一項研究中,1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物,其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
橘子16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高于正常,依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結(jié)果發(fā)現(xiàn),每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝橘子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%,葉酸水平升高18%,LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁內(nèi)膽固醇,防止動脈粥樣硬化。研究表示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高膽固醇血癥患者的血脂代謝,有益于心血管健康。
禁忌
1、服藥忌食橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素C,服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時,均應(yīng)忌食橘子;
2、忌鮮橘皮沏茶飲
摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市,保鮮劑為一種化學(xué)制劑,浸泡過的橘子對果肉沒有影響,但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用凈水洗掉,若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲,有損健康。
3、吃橘子過多引起
結(jié)石橘子[蕓香科柑桔屬的一種水果]
橘子含水量高、營養(yǎng)豐富,含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養(yǎng)物質(zhì)。食用得當(dāng),能補益肌體,特別對患有慢性肝炎和高血壓患者,多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,防止動脈硬化。適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲,但如食用不當(dāng)反而無益。5、吃橘子過多導(dǎo)致上火
橘子性溫,多吃易上火,會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。因橘子果肉中含有一定的有機酸,為避免其對胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適,因此,最好不要空腹吃橘子。
6、兒童不宜多吃橘子
橘子富有的胡蘿卜素,若大量吃入,每天500克左右連吃兩個月,可出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥,表現(xiàn)為手、足掌皮膚黃染,漸染全身,可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀,有時易與肝炎混淆。
胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)變成維生素A,而大量的胡蘿卜素在小兒肝臟不能及時轉(zhuǎn)化,就隨血液遍及周身各處沉積,對身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。
采購
橘子[蕓香科柑桔屬的一種水果]
一共有2種采購方式,2種用途都不同,采收時間有異。通常,鮮銷果實可比加工果實早采,外地鮮銷的可比本地鮮銷的早采,貯藏的果實可比鮮銷的果實早采。作為鮮銷的果實,采后要進(jìn)行清洗、打蠟、分級、包裝的處理,以提高果實的商品性,增加收益。柑橘的加工制品多達(dá)1000種以上,最主要的是橙(柑橘)汁,其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外,柑橘還有香精油、果膠、檸堿、種子油和類胡蘿卜素等副產(chǎn)品可以提取,柑橘的皮渣還可以制成發(fā)酵飼料。世界柑橘產(chǎn)量的35%用于加工,巴西、美國加工果汁的柑橘達(dá)70%~75%,柑橘汁占果汁的3/4,中國柑橘年加工量實際不足年產(chǎn)量的10%。
世界柑橘產(chǎn)量,居百果之首,1998年產(chǎn)量10282.2萬噸,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過香蕉5900萬噸、葡萄5700萬噸和蘋果5600萬噸。世界從70年代中期起每年有3%~5%的柑橘過剩,國內(nèi)20世紀(jì)80年代末開始一些相形見絀的品種出現(xiàn)滯銷。
中國柑橘應(yīng)加大品種結(jié)構(gòu)調(diào)整,發(fā)展市場要求的名、特、優(yōu)柑橘,由過去的數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變,提高果品質(zhì)量和果品的商品性。
作為冬季最常見的水果,橘子以它甜中帶酸的口感,俘獲了大批的消費者。但若是不懂挑選之道,一不小心,可能就會上了酸橘子的當(dāng),讓你一口咬下去,大呼酸到吃不消。下面小編就給大家支幾招,教你如何選到最好吃的橘子。
挑選
橘子的種類很多,形狀、顏色、上市日期略有不同,但挑起來,方法卻差不多。
一看:大小和顏色。橘子個頭以中等為最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生長得不夠好,口感較差。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色,慢慢過渡到黃色,最后是橙黃或橙紅色,所以顏色越紅,通常熟得越好,味道越甜。不過,要注意的是,貢柑在成熟前采摘,果皮是青綠色的,但味道也不酸,但是紅色的會更甜。另外,看看橘子蒂上的葉子,葉子越新鮮,也說明橘子越好。還有一種方法,就是看橘子尾部是否是一個圈,而不是一個點,一般是圈的相對來說是比較甜的。
二摸:光滑程度。甜酸適中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞點比較細(xì)密。
三捏:測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性,用手捏下去,感覺果肉結(jié)實但不硬,一松手,就能立刻彈回原狀。
植物文化
民間習(xí)俗
通常,女人到親戚朋友家里拜年的時候都要準(zhǔn)備一些紅橘,用籃子提上作為新春的禮物,而所得的回贈禮物也都是這些東西。
橘子
在廣東的海陸豐,小輩給長輩拜年時要以叩頭作揖賀年,而長輩就用紅紙包著錢或拿柑橘賞給小輩。與中國各地的風(fēng)俗一樣,小輩向長輩拜年是向長輩致敬,長輩自然要犒賞小輩。至于用什么食物贈給小輩,自然是要選擇孩子愛吃并且有吉利意義的物品,于是,橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。至于賞賜紅包,則是讓孩子們自己去買些他們愛吃,愛玩的東西,這是后來為簡化手續(xù)而變化的,雖然意思相同,但還是不如傳統(tǒng)的送個橘子更有意義。在潮州,人們把柑橘叫大桔,它的諧音又是“大吉”,因而,到親戚家賀年都要帶柑橘,主人就拿自家的大桔和賀客帶來的互換,以表示互盡好意,各得吉祥。假如新春佳節(jié)期間甲家的孩子打了或罵了乙家的孩子,甲家必須送一對大桔去賠禮,而甲家的爸媽也不責(zé)備自己的兒童;乙家的人接受了大桔,也就原諒了甲家的孩子。這說明乙家遭受了不吉祥的打架,甲家賠禮以吉祥獻(xiàn)給乙家,就可以使乙家和乙家的孩子沒有不吉利的事情發(fā)了。
近種區(qū)別
柑、橙、橘、柚的區(qū)別
柑、橘、橙是柑橘類水果中的三個不同品種,由于它們外形相似,易被人們所混淆。柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的總稱,柑和橘的名稱長期以來都很混亂。按科學(xué)的角度來衡量,橘是基本種,花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種,花大,果實剝皮不如桔好剝,種子的胚為淡綠色。因此,在寬皮柑桔中,橙柑(蘆柑)是桔不是柑,溫州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分類學(xué)上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統(tǒng)稱為“柑橘”。
柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物,共有17個種,分成6個種群:大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。[1]為了便于區(qū)分,柑、桔、橙、柚的特點如下:
柑子 | 為蕓香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大,近于球形,皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,質(zhì)松,剝皮稍難,種子呈卵形。味甜酸適度,耐儲藏。 |
橘子 | 橘,為蕓香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多,有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小,常為扁圓形,皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松,海綿層薄,質(zhì)韌,容易剝離,囊瓣7至11個。味甜或酸,種子呈尖細(xì)狀,不耐貯藏。 |
橙子 | 指蕓香科,柑橘亞科,柑橘族,柑橘亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。中育7號甜橙”是中國農(nóng)科院柑桔研究所選育的無核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯、鮮食、加工(制汁)兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形,表皮光滑,較薄,包囊緊密,不易剝離。肉酸甜適度,富有香氣。 |
柚子 | 柚子是柑橘類水果的一種,更是其中果實最大的。為蕓香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實,又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚,皮其實不太薄,皮的外觀不是特別光滑的那種,果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密,很難掰開的,吃沙田柚用刀切開,柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜,甜得毫無意外毫無雜質(zhì)的感覺,并且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種,可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多,不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的,還又大又圓,而且感覺外皮很光滑,要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比,感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富,比沙田柚豐富一些。 |
“桔”和“橘”的區(qū)別
“桔”跟“橘”是兩個沒有關(guān)系的字。尤其應(yīng)當(dāng)指出的是,“桔”不是“橘”的簡化字。
“桔”讀jié,經(jīng)常組成的詞語有“桔槔”和“桔?!薄!敖坶馈笔且环N汲水工具,“桔?!笔且环N多年生草本植物,能入藥。
“橘”讀jú,指橘子樹,也指橘子。
“桔”跟“橘”不應(yīng)混淆。特別要注意的是,不宜用“桔”來代替“橘”使用。
1977年中國文字改革委員會發(fā)布的《第二次漢字簡化方案(草案)》,其中將“橘”簡化為“桔”,并說明“中藥桔梗的桔仍讀jié”。
但是,1986年6月24日《國務(wù)院批轉(zhuǎn)國家語言文字工作委員會關(guān)于廢止〈第二次漢字簡化方案(草案)〉和糾正社會用字混亂現(xiàn)象的請示的通知》中指出:“1977年12月20日發(fā)表的《第二次漢字簡化方案(草案)》,自本通知下達(dá)之日起停止使用。”
這樣,“桔”就不能作為“橘”的簡化字了。
柑:為蕓香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大,近于球形,皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,質(zhì)松,剝皮稍難,種子呈卵形,。味甜酸適度,耐儲藏。
桔:為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。種類很多,有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。
“橘”jú是現(xiàn)代漢語規(guī)范字,“桔”jié也是現(xiàn)代漢語規(guī)范字,當(dāng)“桔”jié讀jú時,是“橘”jú的俗字,也就是通常所說的手頭字。