豆渣粑也稱霉豆渣,是湖北孝感市豆制品行業(yè)的傳統(tǒng)名吃,它是以豆腐渣為原料,在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高,味道鮮美,是營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味豆制品。
霉豆渣(營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味豆制品)
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這家伙太懶了,什么都沒寫!