生物蛋白，也稱生物活性蛋白，活性蛋白肽，是蛋白質中25個天然氨基酸以不同組成和排列方式構成的從二肽到復雜的線性、環(huán)形結構的不同肽類的總稱，是源于蛋白質的多功能化合物?；钚噪木哂卸喾N人體代謝和生理調(diào)節(jié)功能，易消化吸收，有促進免疫、激素調(diào)節(jié)、抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂等作用，食用安全性極高，是當前國際食品界最熱門的研究課題和極具發(fā)展前景的功能因子。

中文名

生物蛋白

儲藏方法

生物凍干工藝

別稱

生物活性蛋白、活性蛋白肽

充分條件

要使蛋白質具有活性，多肽鏈要進行修飾、加工等，還要進行折疊具有一定的空間結構

剛合成的多肽鏈是沒有生物活性的。

蛋白質的結構可以分為四個等級。

一級結構：構成蛋白質的單元氨基酸通過肽鍵連接形成的線性序列，為多肽鏈。

二級結構：一級結構中部分肽鏈的彎曲或折疊產(chǎn)生二級結構。

三級結構：在二級結構基礎上進一步折疊成緊密的三維形式。三維形狀一般都可以大致說是球狀的或是纖維狀的。

四級結構：由蛋白質亞基結構形成的多于一條多肽鏈的蛋白質分子的空間排列。

形成肽鏈只是完成了蛋白質的一級結構。

須經(jīng)高爾基體和內(nèi)質網(wǎng)加工后，達到三級結構才有功能。

如何保持活性

生物活性蛋白對環(huán)境的要求很高，高濃度的生物活性蛋白在常溫下保存很容易失去活性，為了確保這些珍稀成分的特殊活性與功能，只能采取生物凍干工藝，在無菌環(huán)境下采用-80度的極速超低溫真空凍干技術，使生物活性蛋白進入休眠狀態(tài)，達到完整的保存其生物活性的目的。

作用

一方面從源頭直接參與皮膚細胞的基因表達與生理信號的傳遞，修復細胞，阻斷老化，另一方面營養(yǎng)肌膚，提高肌膚自身的調(diào)節(jié)能力，立體構建和維護皮膚的生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)逆齡護膚。