燕麥蛋白質(zhì)是以天然優(yōu)質(zhì)燕麥蛋白為原料，運(yùn)用生物酶技術(shù)研發(fā)的活性蛋白。燕麥富含豐富的營養(yǎng)活性成分，主要是燕麥膳食纖維、燕麥β-葡萄糖、燕麥蛋白質(zhì)、燕麥抗氧化物質(zhì)及燕麥脂肪等。國內(nèi)對(duì)燕麥膳食纖維、燕麥β-葡萄糖、燕麥抗氧化物質(zhì)及燕麥脂肪已經(jīng)進(jìn)行了廣泛的研究，燕麥蛋白質(zhì)的研究多為提取工藝多見于食品護(hù)膚等領(lǐng)域。

中文名

燕麥蛋白

燕麥蛋白質(zhì)

燕麥麩中的蛋白質(zhì)含量最高，為19.42%，其中脂肪含量為10.57%，淀粉含量為49.54%，水份含量為7.74%，灰分含量為3.40%，其它為9.33%。燕麥麩中的燕麥蛋白質(zhì)含量最高，營養(yǎng)價(jià)值好，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，

燕麥清蛋白

燕麥蛋白質(zhì)中燕麥清蛋白含量最高，占蛋白質(zhì)總量的63.40%，燕麥球蛋白、谷蛋白次之，分別占15.18%和13.24%，燕麥醇溶蛋白含量占8.18%。蛋白質(zhì)亞基分子量分布廣泛，小分子量的蛋白質(zhì)易于滲透，

燕麥氨基酸

燕麥蛋白中氨基酸含量豐富均衡且必需氨基酸比重較高，是一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)蛋白質(zhì)。氨基酸總量為0.5435g/100g，必需氨基酸占36.45%。谷氨酸含量最高占18.23%，必需氨基酸中的苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量較高，分別占8.22%、7.12%和5.30%。