意義

九蒸九曬黑芝麻

方法

蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮藥材，而古人對(duì)燒火的材，盛藥材的容器、蒸藥材的水以及蒸藥的節(jié)氣時(shí)辰均有要求。比如：

李時(shí)珍曰∶桑木能利關(guān)節(jié)，養(yǎng)津液。得火則拔引毒瓦斯，而祛逐風(fēng)寒，所以能去腐生新。而《 抱樸子》云∶一切仙藥，不得桑煎不服。桑乃箕星之精，能助藥力，除風(fēng)寒痹諸痛，久服終身不患風(fēng)疾故也。容器多以陶器為佳。用水、節(jié)氣及時(shí)辰等則視藥性及藥的用途（用于何癥）而定，無(wú)法一一羅列。在蒸藥時(shí)一般是將水煮沸后轉(zhuǎn)為小火再蒸6-12個(gè)小時(shí)（《本草綱目》記載：凡修事以水淘去浮者，曬干，以酒拌蒸，從巳至亥，出攤曬干。也就是從上午10點(diǎn)晚上10點(diǎn)），以蒸透為度，然后取出藥材攤曬。不可在霧天或雨雪剛過(guò)曬藥材，清晨霜露未散亦不適合。藥材一定要曬干，如果一天無(wú)法曬干透的可次日再曬，直至完全曬干。

所謂九，其實(shí)是古人表示大和多的數(shù)字，不一定就指準(zhǔn)確地九次，一般蒸曬次數(shù)以藥材色澤和形態(tài)判斷。

另外，有些特殊的藥需浸酒等藥材后蒸，或者在蒸藥的水中加其他輔藥。

典型應(yīng)用

普通的黃精加工是將黃精曬至須根干脆易折，根莖內(nèi)部由白變微黃稍軟時(shí)，反復(fù)揉搓至須根脫落，根莖呈半透明、無(wú)硬心時(shí)，再曬干即可。

色黑的熟黃精（制黃精）就是九蒸九曝的。系將鮮黃精洗去泥土，除去須根蒸一日，取出晾干，曬一日再蒸，如此反復(fù)3~4次，直到內(nèi)心現(xiàn)黑色，濁潤(rùn)時(shí)為止，取出曬干或用微火烘干。

《本草剛目》記載：?jiǎn)畏耪艟牌厥持?，駐顏斷谷（大明）。補(bǔ)諸虛，止寒熱，填精髓，下三尸蟲(chóng)。

未制的黑芝麻含油量高，皮質(zhì)硬，不利于消化。越細(xì)碎的食物越易消化和吸收，但芝麻本身粒小，機(jī)械很難將它磨成均勻的細(xì)末。

將芝麻九蒸九曬后（《本草綱目》記載：凡修事以水淘去浮者，曬干，以酒拌蒸，從巳至亥，出攤曬干。也就是從上午10點(diǎn)晚上10點(diǎn)），微炒，待黑色皮層完全破裂后搗碎成粉狀，這就使得芝麻更易為人體吸收利用。

九蒸九曬黑芝麻

隆冬，從樹(shù)上把已干燥的槐角采下之后，清水洗凈，曬干，除去雜質(zhì)和灰塵，放在籠屜上，像蒸饅頭一樣加火熱蒸。蒸畢，曬干（所謂干，就是以不粘手為度）。這樣連續(xù)熱蒸九次（即所謂九蒸九曬）。這時(shí)槐角已變成深黑色，這就是槐角茶。待其干燥之后，就可密封保存，留待飲用。

在《本草綱目》中曾盛贊何首烏“此物氣溫味苦澀，苦補(bǔ)腎，溫補(bǔ)肝，澀能收斂精氣，所以能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏發(fā)，為滋補(bǔ)良藥”。何首烏在臨床上已被使用數(shù)百年，要求的炮制方法為“九蒸九曬”，炮制后的何首烏顏色烏黑，有光澤，呈角質(zhì)狀。何首鳥(niǎo)入藥的記載最里可到宋·《開(kāi)寶本草》中，“滿(mǎn)紫，花黃白，葉如薯獲而不光，生必相對(duì)，一根大如拳”；宋·《太平圣惠方》卷二十四“何首烏散方”和卷六十六“何首烏圓方”中記載的何首烏均需“九蒸九曬”；宋·《證類(lèi)草》引用了《圖經(jīng)本草》中的“九蒸九曝，乃可服”；李時(shí)珍在《本草綱目》中曰：“何首烏赤白各一斤，用黑豆蒸，如此九蒸九曬，乃用”。