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茼蒿是一種常見的蔬菜，具有多種別名和藥用價值。以下是對茼蒿的簡述和點評： 1. 產(chǎn)地和分布：茼蒿原產(chǎn)于地中海到中亞和阿拉伯半島地區(qū)，已被引種到世界各地，如澳大利亞、印度、德國、法國、老撾、越南、韓國和俄羅斯等。這說明茼蒿具有廣泛的適應(yīng)性和種植范圍。 2. 植物特征：茼蒿是桔梗目菊科茼蒿屬的一種植物，具有獨特的植物學特征。它的莖直立，分枝有時有極狹的翅。葉狀枝窄，鐮刀形，上部漸狹，鱗片狀葉近披針形，花腋生，黃綠色；花梗很短，黃綠色；漿果熟時紅色。這些特征使得茼蒿在植物界具有獨特的身份和識別度。 3. 藥用價值：茼蒿在中醫(yī)中具有多種藥用價值。首先，茼蒿具有安心、養(yǎng)心、利尿、降血壓等功效，對心血管疾病患者有益。其次，茼蒿富含維生素A、K、C、B1、B2、E及多種氨基酸和礦物質(zhì)，對營養(yǎng)不良、貧血、失眠多夢有改善作用。此外，茼蒿還具有促進腸胃蠕動、通便排毒、養(yǎng)顏美容等功效。 4. 食用價值：茼蒿作為蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感。它含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于提高人體免疫力和促進生長發(fā)育。此外，茼蒿的口感清香爽口，適合炒菜、涼拌等多種烹飪方式，有助于開胃消食、增強食欲。 5. 文化價值：茼蒿在古代被視為吉祥之花，常被栽種于寺廟庭院等處，寓意著祥瑞和神圣。此外，茼蒿在很多地方也被叫做“蓬蒿”，與“蓬勃”諧音，寓意著生機勃勃、欣欣向榮。 綜上所述，茼蒿是一種營養(yǎng)豐富、具有多種藥用價值和獨特口感的蔬菜。同時，它還蘊含著豐富的文化內(nèi)涵。我們應(yīng)該加強對茼蒿的認知和利用，發(fā)揮其在人類健康和生態(tài)環(huán)境中的作用。茼蒿
桔梗目菊科茼蒿屬植物
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茼蒿（Glebionis coronaria（L.）Cass. ex Spach），別名艾菜、蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，為菊科（Asteraceae）筒蒿屬（Glebionis）植物。茼蒿原產(chǎn)于地中海到中亞和阿拉伯半島地區(qū)，引種于世界各地，如澳大利亞，印度，德國，法國，老撾，越南，韓國，俄羅斯等地。中國各地有花園觀賞栽培，河北、山東等地有野生。茼蒿主要生長在溫帶生物群系中，為較弱光照，土壤為一般為微酸性土壤，在野外植被、田地邊緣、道路邊緣和城市荒地中生長。
基本信息
中文名
茼蒿
別名
艾菜、蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜
拉丁學名
Glebionis coronaria（L.）Cass. ex Spach
分布區(qū)域
茼原產(chǎn)于地中海到中亞和阿拉伯半島地區(qū)，引種于世界各地。
科學分類
界
植物界（Plantae）
門
被子植物門（Angiospermae）
綱
木蘭綱（Magnoliopsida）
目
菊目（Asterales）
科
菊科（Asteraceae）
屬
筒蒿屬（Glebionis）
種
茼蒿（Glebionis ctoronaria）
命名
茼蒿的學名由瑞典植物學家林奈命名，其中”coronaria“的拉丁文詞根“ coronari ”為花環(huán)的意思。茼蒿的中文名在中國明代徐光啟科學家編著的《農(nóng)政全書》中提到：“形氣同于蓬蒿， 故名?！?/span>
分類
茼蒿的花朵擁有黃色頭狀花序，與菊屬（Chrysnathemum）中一些品種的花相似，因此，在早期對茼蒿的分類研究中，將其歸類在菊屬中，并命名為“Chrysnathemum coronarium”， 在近代的研究中，通過對茼蒿的分子系統(tǒng)發(fā)育研究，將茼蒿歸為筒蒿屬（Glebionis）。
歷史
茼蒿最初認為只存在于地中海地區(qū)，引種于世界各地，如非洲、歐洲、北美洲、南美洲、澳大利亞等地種植。在中國作為人工栽培引入，作為蔬菜食用，已經(jīng)有900多年歷史栽培。早在中國唐朝就有記錄，“茼蒿”的稱謂在唐代孫思邈的《備急千金要方》中“菜蔬”類中已列有“茼蒿”的名錄。
形態(tài)特征
莖和葉
莖高達70厘米，不分枝或自中上部分枝?；~花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10厘米，無柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側(cè)裂片4-10對。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。
茼蒿莖和葉
花
頭狀花序單生莖頂或少數(shù)生莖枝頂端，但并不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20厘米?？偘鷱?.5-3厘米?？偘?層，內(nèi)層長1厘米，頂端膜質(zhì)擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5厘米。
茼蒿的花
果實
茼蒿的果實
物種分布
分布范圍
茼蒿原產(chǎn)于地中海到中亞和阿拉伯半島地區(qū)。引種于世界各地，如澳大利亞，印度，德國，法國，老撾，越南，韓國，俄羅斯等地。在中國各地花園觀賞栽培，主要分布在廣西壯族自治區(qū)，山東省，福建省，浙江省，海南省，貴州省，湖南省，廣東省，吉林省，安徽省，河北省等地。其中在河北、山東等地有野生。
茼蒿的分布范圍
生境狀況
茼蒿主要生長在溫帶生物群系中，為較弱光照，土壤為一般為微酸性土壤，在野外植被、田地邊緣、道路邊緣和城市荒地中生長。
生長習性
茼蒿為半耐寒性植物，喜濕冷，不耐高溫，生長適宜溫度為18～20℃，29℃以上生長不良，12℃以下生長緩慢，可耐短時0℃左右低溫。茼蒿幼苗的生長會隨著不同的光照強度而改變， 當光照充足時， 茼蒿幼苗的胚根長勢強壯， 根毛茂盛；當光照強度變?nèi)鯐r， 茼蒿幼苗的胚根也會隨之變?nèi)酰?根毛稀少。茼蒿具有特殊氣味，使得病蟲害較少。茼蒿生育期較短，生長較快。花、果期在6-8月。
栽培技術(shù)
選地與整地
整地前把上茬作物和田間雜草清除干凈，然后進行土壤翻耕。茼蒿根系較淺，需要肥力和透氣性較好的土壤，播種前需施足底肥，所有肥料與土壤充分混合均勻后，將土整細，耙平，作畦，畦寬1米左右。若播種前土壤含水量不夠，需先進行水分補充后才能播種。
播種
茼蒿采用種子繁殖，茼蒿種子為瘦果，有棱角，種皮堅硬，可以通過干種播種和催芽播種。茼蒿一般在春秋兩季進行播種栽培，其種子發(fā)芽最適溫度為20℃左右，在最適溫度條件下，其發(fā)芽勢、發(fā)芽率、主根長度、植株干物質(zhì)含量等指標都顯著優(yōu)于其他溫度處理。茼蒿種子細小，為保證播種均勻，可用無病菌的沙子混合茼蒿種子進行混合播種。播種可采用撒播或條播兩種方式。撒播種子用種量較多，茼蒿種植密度高。條播較省種子，也利于后期間苗。播種后覆蓋一層薄土，蓋土不宜太厚。
養(yǎng)護措施
茼蒿催芽播種后約10天可全部出苗，當茼蒿幼苗長出真葉后隨時檢查，若發(fā)現(xiàn)苗床幼苗太密即可開始間苗，一般在3片真葉時開始間苗，間苗要盡快盡早，以免影響茼蒿后期生長，株距以2厘米為宜。將病弱壞死的幼苗剔除，剔除過程中注意保護其他幼苗，切勿傷根，在間苗的同時，一并將雜草拔除，為茼蒿幼苗提供充足的生長空間和養(yǎng)分，促進其快速生長。秋冬季溫度較低，要適當控制澆水，當土壤表面發(fā)白即進行澆水。一般當幼苗長到10厘米左右，可追肥1次，以水溶氮肥為主，之后每次采收前15天追肥1次。
病蟲害防治
病害
茼蒿常發(fā)生的病害有霜霉病、葉斑病等，這些葉部病害嚴重影響茼蒿的產(chǎn)量和品質(zhì)。[5]可通過合理密植，防止幼苗過密，及時去除病株弱株和壞死的殘體；選用有包衣的種子，用高錳酸鉀、多菌靈或拌種劑除去茼蒿種子帶有的病原菌等方法防治。
蟲害
茼蒿的主要蟲害為蚜蟲，蚜蟲通過危害茼蒿心葉、嫩莖、花蕾等部位，刺吸其中的汁液，使葉片扭曲、畸形，嚴重時會引起枝葉枯萎甚至整株死亡。為減輕蟲害的發(fā)生，可選擇通風和排水順暢的田塊種植，及時通風排濕；使用完全腐熟的農(nóng)家肥，切勿混入其他作物殘體和蟲卵等方法。
采收
當茼蒿幼苗長到20厘米左右時，進行第1次采收?？梢淮涡圆墒?，直接沿地面一次收割，也可分期分株采收，掐割上部主枝，每株保留1～2個側(cè)枝，約20天左右可采收1次，每次分批采收后，要加強水肥管理，補水補肥，促進茼蒿側(cè)枝快速生長，以便下次采收。
生態(tài)
茼蒿會對一些物種的生長發(fā)育造成影響，其會對南方根結(jié)線蟲（Meloidogyne incognita）有較強的抑制作用，對馬鈴薯甲蟲（Leptinotarsa decemlineata）的卵有毒殺活性，對赤擬谷盜（Tribolium ferrugineum）和馬利筋長蝽（Oncopeltus fasciatus）若蟲具有生長發(fā)育調(diào)節(jié)作用，對萵苣幼苗的根和豌豆芽的生長有抑制作用。同時其可以為膜翅目（Hymenoptera）昆蟲以及寄生蜂提供棲息地。
用途
食用營養(yǎng)
茼蒿營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。其莖葉均可以食用，可以直接做成沙拉生食，或者熟食。其綻放的花朵或未開的花蕾可以用來泡草本茶。
茼蒿做的沙拉
工業(yè)原料
茼蒿的花中黃色素作為染料歷史悠久，茼蒿的花是土耳其的傳統(tǒng)染料，染出的布料具有顏色鮮艷、色牢度強等特點；茼蒿中提取的色素中富含黃酮類化合物，可作為一種天然食用色素；茼蒿的花中還能提取出精油使用。茼蒿的提取物中有昆蟲拒食的物質(zhì)，被應(yīng)用在農(nóng)藥和獸藥行業(yè)中。
醫(yī)學藥用
茼蒿的莖葉可作為中藥材入藥，據(jù)《中藥大辭典》記載，味辛、甘，性涼，具有和脾胃、消痰飲、安心神等功效，可用于治療脾胃不和、二便不通、咳嗽痰多、煩熱不安等病癥。
危害
入侵等級
茼蒿原產(chǎn)于地中海地區(qū)，《中國入侵植物名錄》中將茼蒿入侵級別定為5級，有待觀察類。蒿也有一定的毒性，其提取物具有抑制人體內(nèi)有益的腸道細菌干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）的生長。
入侵危害
茼蒿的入侵危害主要是作為雜草，其發(fā)芽速度快、出苗期長以及有強大的生長能力，會在田間生長與谷物和其他一年生作物激烈競爭空間和養(yǎng)分 ，影響作物產(chǎn)量。
防護措施
茼蒿的防治可以通過噴灑有關(guān)除草劑，直接清除茼蒿進行防治，也可以根據(jù)不同種群特征和競爭能力關(guān)系，通過農(nóng)作物的套種、耕作方式和除草劑等組合進行防治。
主要種類
茼蒿按葉片大小分為大葉茼蒿和小葉茼蒿。
大葉茼蒿
大葉茼蒿又叫圓葉茼蒿，葉片寬大肥厚，缺刻淺，產(chǎn)量較高，嫩枝短而粗，分枝少，多為一次性收割，可食部位纖維少，品質(zhì)好，缺點是生長較小葉茼蒿慢，成熟期較晚，更加耐熱，代表品種有中國上海圓葉茼蒿（上海地方品種）、板葉茼蒿（中國臺灣省引進品種）。
大葉茼蒿
小葉茼蒿
小葉茼蒿耐寒能力強于大葉茼蒿，特殊菊花香味濃郁，嫩枝細，分枝多，生長迅速，成熟早，適宜條件下最快40天，即可收割第一茬，缺點是產(chǎn)量低，代表品種有花葉茼蒿（中國陜西地方品種）。
小葉茼蒿
相關(guān)研究
育種研究
通過對茼蒿的雜交育種研究，可得到新型雜交種，雜交種具有明顯的優(yōu)勢，如成熟早、開花多、花朵大、花梗長、花期長等。選擇合適的雜交組合，可以利用雜種優(yōu)勢可使茼蒿具有更好的營養(yǎng)、品質(zhì)和產(chǎn)量。研究旨在利用茼蒿雜種優(yōu)勢促進其生長發(fā)育和提高茼蒿的產(chǎn)量。
氣味研究
茼蒿中含有獨特的芳香成分，揮發(fā)油組成成分主要有4-甲基-2-戊烯、4-甲基-2，3-二氫呋喃、β-蒎烯、α-蒎烯、苯甲醛等10多種物質(zhì)構(gòu)成，對人體的自律神經(jīng)能夠發(fā)揮影響作用。對其氣味的研究，為今后茼蒿和其他草本植物的揮發(fā)性成分鑒定起到指導作用， 同時也為茼蒿進一步高效開發(fā)提供理論基礎(chǔ)。
生物活性研究
茼蒿具有多種生物活性，包括植物化感作用、殺線蟲、抗氧化、清除自由基、昆蟲拒食等。黃酮和酚酸類成分是茼蒿發(fā)揮植物化感作用和抗氧化作用的物質(zhì)基礎(chǔ)；聚乙炔類化合物和揮發(fā)油是茼蒿發(fā)揮昆蟲拒食和抗菌作用的活性物質(zhì)；深入茼蒿生物活性成分的研究將為進一步綜合開發(fā)利用茼蒿資源提供科學依據(jù)。
文化
日本人常把茼蒿的花朵在清酒中蘸一下在開始吃飯的時候吃掉，寓意健康和長壽。中國唐代詩人杜甫與茼蒿也有段淵源，一生顛沛流離的他，五十六歲到了湖北公安，當?shù)厝艘攒磔餅樵希隽艘坏啦苏写?。為紀念這位詩人，茼蒿又得名“杜甫菜”。
杜甫菜
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