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夜宵
晚餐之后的餐
夜宵，是指在晚上時吃的餐，為晚餐之后的餐，時間特指休息時間（通常為9時后至凌晨4時前，因凌晨4時開始是廣東早茶時間）。城市當(dāng)中，夜宵跟正餐的選擇幾乎沒有分別，而青少年接近晚上才有吃夜宵的習(xí)慣，這因為工作或娛樂時間延長所致。
基本信息
| 中文名 | 夜宵 |
| 別名 | 宵夜 消夜 |
| 外文名 | midnight snack Supper |
| 特點 | 夜宵形式多樣，涵蓋多種美味佳肴 |
| 含義 | 晚上9～10點安排的一次加餐 |
夜宵簡介
夜宵
夜宵形式多樣，涵蓋多種美味佳肴。合理、健康的夜宵不僅可以幫助恢復(fù)體力和精力，而且對治療一些慢性病有利；不合理、不健康的夜宵則危害多多。
夜宵來源
嶺南地處亞熱帶，晝長夜短，粵人因此養(yǎng)成飲茶和宵夜的習(xí)慣。
雖然如此，“宵夜”一詞并非出自嶺南。宋人《夢粱錄》載：“除夕，內(nèi)司（內(nèi)務(wù)府）意思局（宮中機構(gòu)）進呈消夜果子盒，盒內(nèi)簇（集合）諸般細果：時果、蜜餞、糖餞等品?！薄跋埂毖欧Q“宵夜”，這名號古已有之。
《辭源》“宵夜”條注釋說：“粵人夜市之食肆亦謂宵夜。”這說法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粵人在晚飯后的余興節(jié)目中享用這些食物叫“食宵夜”，而“夜市之食肆”則是吃宵夜的去處。嚴格地說，最早的“宵夜”是指晚飯，不過這晚飯不是住家飯而由妓院提供。
此話怎講？舊時嫖客在高級妓院看中某妓女，不能肉帛相見徑直進入溫柔鄉(xiāng)，須先在妓女房間擺一桌酒席。這席飯妓界叫“攔臺飯”，席間自然少不了淺斟低唱，待到曲終人散，已是曉風(fēng)殘月。不知哪個嫖客或妓女靈機一動，居然把這個古色古香的“宵夜”翻出來，還成為嶺南食俗的名堂。
與體重?zé)o關(guān)
吃宵夜一定會發(fā)胖？
夜宵
美國農(nóng)業(yè)部將一群體重超重的女性分為兩組，一組在中午之前就吃下70%的一天所需熱量，而另一組則在接近晚餐時間吃，結(jié)果并不影響她們的體脂肪率。另一個美國官方的大型調(diào)查也指出，晚上吃了多少東西，和10年之間體重的變化無關(guān)。
專家認為，體重會增加，主要還是因為吃進的熱量比消耗掉得多，因此，維持健康體重最重要的一件事——控制每天攝取的總熱量。所以，如果問我們可否吃了豐盛晚餐后還大啖宵夜？這要視個人生活形態(tài)而定?；旧?，在活動量較大的時間，攝取較多熱量，比較恰當(dāng)。上班族下了班回家，多半賴在沙發(fā)上或做些靜態(tài)活動，消耗熱量并不多，相對于白天的活動量，營養(yǎng)專家認為，晚餐不適合吃得比早餐和午餐多。而且，宵夜或晚上邊看電視邊吃的零食往往是多出來的熱量，吃了累積起來，當(dāng)然發(fā)胖。尤其一吃完，倒頭就睡，更不好。因為睡眠時，我們的新陳代謝率會下降大約10%，太接近睡眠時間吃東西，理論上就容易把沒用掉的熱量堆存起來。
健康吃法
想擁有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上確實需要補充營養(yǎng)，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。
夜宵時間
晚10時后不宜吃夜宵
吃夜宵的最佳時間是晚9～10時，吃夜宵后1～2小時方可入睡。晚10時至次日早晨6時為禁食時間，以確保胃黏膜細胞的更新與修復(fù)。
夜宵選材
應(yīng)避免以下五類食品當(dāng)做夜宵：
辛辣、刺激性食物。
高糖、高脂、高鹽類食物。
選擇夜宵應(yīng)因人而異
夜宵選址
吃夜宵最好在家里制作，若不得已需要到外面吃夜宵，最好去衛(wèi)生條件良好、信譽度高的餐館。
注意事項
肉
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