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蓮子百合紅豆沙（一道屬于粵菜系的名點(diǎn)）

次瀏覽 | 更新時間：2023-05-23

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蓮子百合紅豆沙

一道屬于粵菜系的名點(diǎn)

蓮子百合紅豆沙是一道美味可口的名點(diǎn)，屬于粵菜系。

基本信息

中文名	蓮子百合紅豆沙
外文名	Sweetened Red Bean Paste with Lotus Seeds and Lily Bulbs
口味	甜
菜品類型	家常菜
主要食材	紅豆白蓮子

菜品特色

蓮子百合紅豆沙

百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。

做法

做法一

用料

食材	用量
紅豆	500g
黃片糖	4塊
干百合	適量
蓮子	適量
陳皮	3-4瓣

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紅豆提前浸泡一夜，撈出備用
步驟二	步驟二	陳皮泡軟把囊刮干凈備用
步驟三	步驟三	蓮子百合浸泡一小時，最好分開泡，分開下鍋，因?yàn)榘俸吓葸^之后很容易煮化的
步驟四	步驟四	砂鍋里倒入清水和陳皮蓋上蓋子，大火煮沸轉(zhuǎn)最小火，再繼續(xù)煮半小時，再倒入紅豆，煮約30分鐘-40分鐘
步驟五	步驟五	煮好的紅豆用手捏碎，能輕易捏出沙，就可以了撈起了，如果還沒出沙，再煮一會，這個環(huán)節(jié)沒有固定多長時間，主要靠手試。鍋里的紅豆水不要倒，要繼續(xù)用的。

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做法二

用料

食材	用量
泰然堂燕窩	1盞
百合	適量
蓮子	適量
紅豆	1碗
陳皮	適量

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詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一		準(zhǔn)備食材：泰然堂燕窩1盞、百合、蓮子、紅豆、陳皮、冰糖
步驟二		取泰然堂燕窩1盞，放入純凈水中泡發(fā)4小時
步驟三		浸泡紅豆、蓮子、百合
步驟四		紅豆、蓮子、百合、陳皮一起燉煮2個半小時后，加入冰糖，攪勻入味
步驟五		將泡發(fā)好的燕窩沿著紋理撕成條狀

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做法三

用料

食材	用量
紅豆	250g
蓮子	1小把
百合	1小把
冰糖	適量

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	浸泡時間：紅豆六個小時以上，蓮子兩個小時，百合半個小時。

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