草莓 草莓
草莓(學(xué)名: Fragaria ×ananassa ),薔薇科(Rosaceae)草莓屬( Fragaria )植物, 又名鳳梨草莓、 大果草莓。 多年生草本, 草莓喜光喜溫,適合溫暖的氣候, 花期4-5月,果期6-7月。 草莓是智利草莓 (F. chiloensis )和弗吉尼亞草莓( F. virgirniana )兩個(gè)種雜交的后裔。 世界草莓品種約有2000多個(gè),如美國(guó)品種全明星,日本品種紅顏、 章姬 等,歐洲品種戈雷拉等。 草莓原產(chǎn)南美,世界范圍內(nèi)溫帶大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)廣為栽培。中國(guó)各地栽培。
基本信息
分布區(qū)域
原產(chǎn)南美,世界范圍內(nèi)溫帶大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)廣為栽培。中國(guó)各地栽培。
科學(xué)分類
草莓高10-40厘米。 莖低于葉或近相等。 葉為三出復(fù)葉, 小葉卵形或菱形,邊緣有粗鋸齒,上面散生長(zhǎng)柔毛,沿葉脈較密。 葉柄長(zhǎng)2-10厘米。 花序?yàn)榫蹅慊ㄐ?。有?-15朵,生在一總花梗上。萼裂片披針形,副萼片橢圓形?;ò隀E圓形,白色。 果實(shí)為聚合果。 直徑達(dá)3厘米,鮮紅色,宿存萼片直立。瘦果尖卵形,光滑。
草莓果實(shí)果肉柔軟多汁,甜酸適口,營(yíng)養(yǎng)豐富。因果實(shí)維生素含量居各類水果前列,有“ 水果皇后 ”的美譽(yù)。 一些草莓品種也具有觀賞價(jià)值,可觀花、觀葉、觀果。 除此之外,研究表明,草莓屬植物含有 黃酮類 等多種化學(xué)成分,具有抗氧化等多種藥理活性。
栽培歷史 世界各地進(jìn)行經(jīng)濟(jì)栽培的草莓( Fragaria × ananassa ),也叫鳳梨草莓,是由原產(chǎn)于南美智利和北美的 太平洋 沿岸地帶的智利草莓 (F. chiloensis )和原產(chǎn)于美國(guó)東部的弗吉尼亞草莓( F. virgirniana )雜交而來。19世紀(jì)中期,歐洲人將草莓引種到東南亞各地。日本在1860年從荷蘭引入,19世紀(jì)末又由法國(guó)、英國(guó) 及美國(guó)引入許多優(yōu)良品種而得到普及。 草莓的馴化歷史不到300年,野生的智利草莓和弗吉尼亞草莓在17世紀(jì)和18世紀(jì)被引入歐洲,并在花園中繁殖并自由雜交(異源八倍體的非同域生態(tài)型之間的自發(fā)雜交)。據(jù)報(bào)道,這些自發(fā)雜交的后代是表型獨(dú)特的,在園藝上優(yōu)于它們的親本。最初的雜交品種及其后代在歐洲傳播和培養(yǎng)了近一個(gè)世紀(jì),草莓已經(jīng)和智利草莓和弗吉尼亞草莓產(chǎn)生了形態(tài)上的變化,并在19世紀(jì)早期遷移到北美并向世界傳播。
中國(guó)栽培草莓開始于1915年,早期發(fā)展緩慢,主要是引種試驗(yàn)或零星栽培。1949年后,草莓在中國(guó)的大城市附近開始作為經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行栽培,但規(guī)模小、產(chǎn)量低,沒有真正形成產(chǎn)業(yè),栽培形式也以陸地栽培為主。20世紀(jì)80年代以后,中國(guó)的草莓產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展,從1980年到1995年,全中國(guó)的草莓栽培面積從不到700公頃增加到3.67萬公頃,總產(chǎn)量從3000噸增加到約37.5萬噸。到2012年,中國(guó)成為草莓栽培面積最大的國(guó)家,草莓總產(chǎn)量也遠(yuǎn)超美國(guó),穩(wěn)居世界草莓生產(chǎn)第一大國(guó)。
形態(tài)特征
根 初生根自短縮根莖發(fā)生,具多數(shù)側(cè)根與根毛,新根白色,老化變褐。
莖 植株高10-40厘米。 莖短縮,又稱根狀莖。節(jié)間短,葉腋抽生匍匐莖。 莖低于葉或近相等,密被黃色柔毛。
葉 葉為三出復(fù)葉, 小葉卵形或菱形,長(zhǎng)3-7厘米,寬2-6厘米,先端圓鈍,基部楔形,邊緣有粗鋸齒,上面散生長(zhǎng)柔毛,有光澤,下面帶白色,有長(zhǎng)柔毛,沿葉脈較密。 葉柄長(zhǎng)2-10厘米,密被開展黃色柔毛。
花 花序?yàn)榫蹅慊ㄐ颉S谢?-15朵,生在一總花梗上。 花兩性,直徑1.5-2厘米。 萼裂片披針形,先端銳尖。副萼片橢圓形,約和萼裂片等長(zhǎng)?;ò隀E圓形,白色。 雄蕊20枚,不等長(zhǎng)。雌蕊極多。
果實(shí) 果實(shí)是由花托發(fā)育而成的聚合果。 直徑達(dá)3厘米,鮮紅色,宿存萼片直立,緊貼于果實(shí)。瘦果尖卵形,光滑。
物種分布 原產(chǎn)南美,溫帶國(guó)家和地區(qū)廣泛栽培。
生長(zhǎng)習(xí)性 草莓喜光喜溫。適合溫暖的氣候,地上部分發(fā)育的最適溫度為20-26℃,開花期低于0℃或高于40℃,都會(huì)影響授粉受精過程,影響種子的正常發(fā)育,產(chǎn)生畸形果。屬于喜光植物,但也較耐陰,開花結(jié)果期和旺盛生長(zhǎng)期,適宜于12-15小時(shí)的長(zhǎng)日照。草莓由于根系淺,植株小而葉片大,老葉死亡和新葉生長(zhǎng)頻繁更替,葉面 蒸騰作用 強(qiáng)等原因,對(duì)水分有較高的要求,同時(shí),草莓不耐澇,因此灌水不宜過多,雨季要注意排水。適宜種植在土壤肥沃,保水保肥力強(qiáng),透水通氣性良好,質(zhì)地比較疏松的沙壤質(zhì)土壤上,土壤以中性或微堿性為宜。 花期4-5月,果期6-7月。
繁殖方式
自然繁殖 自然條件下,草莓的繁殖方法分 有性繁殖 和無性繁殖。有性繁殖即通過種子進(jìn)行繁殖。無性繁殖通過匍匐莖,形成分株進(jìn)行繁殖。
人工繁殖 草莓主要用匍匐莖形成的幼苗作為種苗。對(duì)少數(shù)不抽生匍匐莖或抽生少的品種,采用母株分株法。為加快繁殖和培育無病毒苗,可用莖尖培養(yǎng)法或花藥培養(yǎng)法進(jìn)行繁殖。
匍匐莖繁殖:選擇 健壯苗木做母株,在大量抽生匍匐莖的季節(jié),輔以人工引壓匍匐莖,使其向各個(gè)方向均勻分布,使早抽生的匍匐莖扎根形成匍匐莖苗。 新莖分株法:將老株挖出,剪除基部未發(fā)新根的弱新莖和已衰老的根狀莖,然后將每一帶有新根的新莖分開,成為若干株新莖苗。
莖尖培養(yǎng)法:將莖尖生長(zhǎng)點(diǎn)接種在培養(yǎng)基上進(jìn)行分化繁殖?然后進(jìn)行沙培生根移栽。
栽培方式
整地與定植 選擇適合的地塊,提前清除園地雜草及殘葉枯葉等,進(jìn)行耕翻暴曬,可起到一定的消毒作用。整地耙平后施基肥,一般使用有機(jī)肥,根據(jù)土壤肥力調(diào)整基肥量,均勻施肥后,再次翻耕,使肥料與表層土均勻混合。宜采用高壟栽培,可及時(shí)排水。根據(jù)各地氣溫條件及品種等情況,確定定植時(shí)間,南方無霜凍地區(qū)一般在10月進(jìn)行定植。定植完成后及時(shí)澆定根水。
覆蓋地膜 覆蓋地膜具有保持土壤水分、抑制雜草、減輕病蟲害,以及保護(hù)草莓果實(shí)不與土壤接觸,提高品質(zhì)等作用。是以 草莓園 使用的有黑色和銀色兩種地膜。一般在立冬前后,草莓坐果前覆蓋地膜。
水肥管理 追肥一般使用復(fù)合肥。 草莓苗 成活后及時(shí)追肥,有利于早生快發(fā)。為延長(zhǎng)草莓結(jié)果期,提高產(chǎn)量和品質(zhì),可在頂花序現(xiàn)蕾期、坐果期、始收期、盛收期進(jìn)行施肥。 草莓成活后根據(jù)土壤水分情況進(jìn)行澆水,可采用滴灌或灌溉。雨季注意排水。
植株管理 移植后及時(shí)摘除秧苗基部老葉及新抽生的匍匐莖,有利于提早花期。隨時(shí)除去病蟲葉、老葉、匍匐莖,可減少病蟲害。結(jié)果期進(jìn)行疏花疏果,可以節(jié)省和集中 養(yǎng)分,提高品質(zhì)。
適時(shí)采收 一般果實(shí)著色80%即可開始采收。采摘時(shí)為防止拉扯傷到其他花芽,可配備小型剪刀等工具進(jìn)行采摘。
病蟲害防治
病害 草莓的主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病、葉斑病、褐斑病、革腐病、 草莓黃萎病 、草莓紅心根腐病、枯萎病、 草莓根腐病 等。如灰霉病是大棚草莓最主要的病害之一,主要危害果實(shí)。而白粉病在棚栽草莓中主要危害葉、果實(shí)、果梗。對(duì)病害防治以預(yù)防為主,綜合防治為原則。如可以通過合理密植,清除老葉、枯葉、病葉和病果,并將其銷毀深埋進(jìn)行防治,灰霉病、白粉病等也可使用甲基托布津等進(jìn)行防治。
蟲害 草莓的主要蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、盲蝽、草莓地下害蟲( 蠐螬 、 螻蛄 、地老虎、金針蟲)、草莓芽線蟲、象甲、青葉蟬、金龜、弄蝶、蛾類幼蟲、葉甲等。如蚜蟲在草莓植株全年均有發(fā)生,可使葉片蜷縮、扭曲變形,更嚴(yán)重的是,蚜蟲是病毒的傳播者。紅蜘蛛在草莓葉的背面吸食汁液,危害嚴(yán)重時(shí),使葉片呈銹色干枯,植株生長(zhǎng)受抑制,嚴(yán)重時(shí)整株枯萎,明顯影響產(chǎn)量。蟲害的防治同樣以預(yù)防為主,綜合防治為原則。如注意及時(shí)澆水,避免干旱,及時(shí)摘清除老葉、雜草等。蚜蟲也可使用 蚜滅多 乳油等進(jìn)行防治。
栽培品種 草莓因世代交替較短,繁殖容易等原因,培育出了許多品種,全世界草莓品種約有2000多個(gè)。美國(guó)是世界上草莓育種工作起步最早的國(guó)家之一,其次是日本。歐洲一些國(guó)家,如 波蘭 、意大利等也十分重視草莓的育種工作。中國(guó)的草莓栽培起步晚,生產(chǎn)上栽培的品種大多是從國(guó)外引入,如中國(guó)北方露地栽培主要使用美國(guó)品種全明星、日本品種寶交早生、歐洲品種戈雷拉等。 日本草莓 品種早熟性強(qiáng),果實(shí)色澤艷麗,果質(zhì)較軟,甜度大,酸度低,可溶性固形物含量高,風(fēng)味濃郁,口味香甜,氣味芬芳,口感好,品質(zhì)優(yōu),但耐貯運(yùn)性一般,不耐高溫及抗病性弱,易感染炭疽病和白粉病,果實(shí)個(gè)頭和豐產(chǎn)性能一般,適合鮮食.中國(guó)主要栽培品種有日本紅顏、章姬等。 歐美草莓品種果實(shí)大,果型正,顏色鮮艷,著色均勻,硬度很高,耐貯運(yùn),口感偏酸,余味甜,雖風(fēng)味不及日本品種,但豐產(chǎn)性能強(qiáng),貨架期長(zhǎng),綜合抗病性強(qiáng),繁苗率高,適合加工和速凍。中國(guó)引進(jìn)的主要?dú)W美品種有 甜查理 、 達(dá)賽萊克特 等。
產(chǎn)量 據(jù) 聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織 統(tǒng)計(jì),2021年,世界草莓的產(chǎn)量為917.54萬噸,栽培面積39萬公頃。其中中國(guó)的產(chǎn)量超過三分之一。中國(guó)草莓的產(chǎn)量為338.96萬噸,栽培面積12.9萬公頃。
據(jù)2022年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),世界草莓種植面積有小幅增加,但產(chǎn)量有較大程度的增長(zhǎng)。中國(guó)草莓種植面積逐年上漲,在1999年產(chǎn)量超過了一直居世界第一位的美國(guó)。中國(guó)草莓的年產(chǎn)量超過了世界總量的三分之一,穩(wěn)居世界第一位。全球五大洲均有草莓生產(chǎn),其中,亞洲草莓產(chǎn)量最高,約占全世界產(chǎn)量的一半,其次是美洲和歐洲。從產(chǎn)量分布看世界草莓的種植中心從歐洲轉(zhuǎn)移到了 亞洲,其中中國(guó)的比例最大,除中國(guó)外日本和韓國(guó)也是草莓生產(chǎn)大國(guó)。美洲的草莓主要集中在美國(guó)和墨西哥,其中美國(guó)過去一直是世界上生產(chǎn)草莓最多的國(guó)家。歐洲過去一直是草莓生產(chǎn)最集中的地區(qū),草莓栽培面積在很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)都占全世界的三分之二以上,雖然草莓栽培規(guī)模有一定萎縮,但草莓生產(chǎn)水平一直很高。
用途
食用 草莓果實(shí)色澤鮮艷,果肉柔軟多汁,香味濃郁,甜酸適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,可食部分達(dá)97%以上。草莓因其果實(shí)維生素含量居各類水果前列,有“水果皇后”的美譽(yù)。草莓果實(shí)除供鮮食外,還可制成草莓汁、草莓醬、 草莓酒 、草莓蜜餞等多種加工品,也可作為冷飲、糕點(diǎn)、 糖果 等其他食物的添加物。鮮果還可作速凍處理,可保持色、香、味,并利于運(yùn)輸。 營(yíng)養(yǎng)成分
草莓富含糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。草莓果實(shí)中含有維生素A、B1、B2、C,尤其維生素C含量很高,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其它常見水果。此外,草莓還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鈉、鎂等人體所需的礦物質(zhì)及微量元素。
香氣
草莓被認(rèn)為是香味物質(zhì)種類最豐富的水果之一,香氣對(duì)草莓的果實(shí)品質(zhì)也有著重要作用,成熟草莓果實(shí)香氣是由各種芳香成分共同作用形成的,從草莓中分離鑒定的揮發(fā)性物質(zhì)已達(dá)360多種,主要為酯類、醇類、醛類、 酮類 及含硫化合物等
栽培觀賞 一些草莓品種可觀花、觀葉、觀果。如粉紅熊貓品種花期長(zhǎng),花粉紅色,艷麗怡人,可用于露地栽培和室內(nèi)盆栽。露地栽培可用于地被綠化和花壇美化,也適于觀光果園和庭院栽植,觀賞期從春到秋,綠葉紅花,觀賞性強(qiáng)。繁殖速度快,能迅速達(dá)到綠化、美化的效果。盆栽可放于居室陽臺(tái)、窗臺(tái)、幾案等處,觀賞期從2月到10月。除此之外,粉紅熊貓品種還可吊養(yǎng)。