百科首頁 > 正文

食品添加劑二氧化碳（用于碳酸飲料制作的無毒原料）

次瀏覽 | 更新時間：2023-05-19

來源：網(wǎng)絡整理

精選百科

本文由作者推薦

食品添加劑二氧化碳

用于碳酸飲料制作的無毒原料

二氧化碳(Carbon dioxide)，分子式CO2，相對分子質(zhì)量44.01。二氧化碳為無色、無臭、無味、無毒體。熔點-56,6℃(526.89kPa)，沸點-78.6℃(升華)，密度1.977g/L。溶于水，0.14499/1009(25℃)。水溶液呈酸性。在20℃時將二氧化碳加壓到5978.175kPa，即可液化，相對密度1.0310。液體二氧化碳冷卻至-23.1℃、壓力415kPa，就形成固體。固體二氧化碳又稱為干冰，干冰吸熱可直接升華為氣體。溶于乙醇，23.23ml/100ml。

基本信息

中文名	食品添加劑二氧化碳
化學式	CO?
熔點	-56.6℃
沸點	-78.6℃
密度	1.977g/L
外觀	無色、無臭、無味、無毒體

收起

性能

飲用含二氧化碳的飲料，可使體內(nèi)的熱量隨二氧化碳氣體排出。產(chǎn)生清涼爽快的感覺，還能刺激口感。降低pH值有防腐作用。

毒性

FAO/WHO(1985)規(guī)定，ADI不作任何規(guī)定。

制法

酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳，經(jīng)水洗、除雜、加壓制成液體二氧化碳。

應用

由于CO2具有致冷速度快、操作性能良好、不浸濕、不污染食品、可抑制肉毒菌(botulinum)等優(yōu)點，因此，不僅干冰大量用于冰淇淋工業(yè)，干冰和液體CO2還被廣泛應用于各種食品的保鮮、冷凍冷藏。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2014)規(guī)定，液體二氧化碳用于汽水、汽油和飲料，最大使用量按正常生產(chǎn)需要而定。食品添加劑二氧化碳的濃度范圍為98.8%~99.8%)。

FAO/WHO(1984)規(guī)定，本品可用于蘋果汁、濃縮蘋果汁、葡萄汁、黑穗狀醋栗汁及奶油包裝用，用量按正常生產(chǎn)需要而定。

食品添加劑二氧化碳相關的文章

鼻炎（一種常見的鼻腔黏膜炎癥性疾病）

鼻炎是一種常見的鼻腔黏膜炎癥性疾病。多發(fā)生于春夏交替的季節(jié)，我國發(fā)病率呈上升的趨勢。病因較為復雜，與多種因素有關，病毒感染是首要原因。主要表現(xiàn)為鼻塞、鼻癢、打噴嚏、流鼻涕、嗅覺下降、頭痛、頭昏等。主要通過藥物治療來緩解癥狀，此外還會有變應原特異性免疫治療、手術治療等。如未及時治療，可能會引起急性鼻竇

孛兒只斤·鐵木真（大蒙古國可汗，政治家、軍事家）

孛兒只斤·鐵木真（元太祖、大蒙古國可汗），即成吉思汗，生于公元1162年（有爭議），逝世于公元1227年8月25日。

中亞（亞洲中部內(nèi)陸地區(qū)）

中亞，中亞細亞的簡稱，指亞洲中部內(nèi)陸地區(qū)，該概念最早由德國人亞歷山大·馮·洪堡于1843年提出，其所包含的范圍存在多種界定，狹義上一般限于“中亞五國”。

夏佩爾（夏佩爾）

夏佩爾夏佩爾，1928年出生，1957年獲哈佛大學哲學博士。1957—1960年任教于俄亥俄州立大學，1960—1972年任教于芝加哥大學，1972—1975年任教于伊利諾斯大學，1975年任教于馬里蘭大學。1983年任該校科學史與科學哲學委員會主任。美國文學與科學院院士。新歷史主義學派的代表人物。